Patlıcan ve Kabak Yoğurtlu Tarifi
Patlıcan ve kabak, Türk mutfağında sıkça kullanılan sebzelerden biridir. Yoğurtlu olarak hazırlanan bu yemek, hem hafif hem de lezzetli bir seçenek sunar. İşte adım adım patlıcan ve kabak yoğurtlu yapmanın tarifi.
Malzemeler
- 2 adet patlıcan
- 2 adet kabak
- 2-3 diş sarımsak
- 1 su bardağı yoğurt
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı biber veya pul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Patlıcanları ve kabakları yıkayın. Patlıcanların acısını almak için tuzlu suda yaklaşık 20 dakika bekletin.
- Kabakları ve tuzlu suya koyduğunuz patlıcanları doğrayın. Kabakları halka halka, patlıcanları ise yarım ay şeklinde dilimleyebilirsiniz.
- Tavaya zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Önce patlıcanları ekleyin ve altın rengini alana kadar kavurun. Ardından kabakları ilave edin ve her iki malzeme yumuşayana kadar pişirin.
- Pişen patlıcan ve kabakları bir kenara alın ve soğumaya bırakın.
- Ayrı bir kapta yoğurdu, ezilmiş sarımsakları, tuz ve karabiberi karıştırın. İsteğe bağlı olarak, kırmızı biber veya pul biber de ekleyebilirsiniz.
- Soğuyan sebzeleri yoğurt karışımına ekleyin ve iyice karıştırın. Böylece patlıcan ve kabak yoğurtlu yemeğiniz hazır olacak.
Servis Önerileri
- Soğuk olarak servis yapın. Yanına taze pide veya ekmek ile birlikte sunabilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak üzerine taze nane yaprakları veya maydanoz serpebilirsiniz.
Patlıcan ve kabak yoğurtlu, hafif ve lezzetli bir tarif olup yaz aylarında serinletici bir alternatif sunar. Afiyet olsun! |
