Patlıcan salatası yoğurtlu ve cevizli nasıl yapılır?
Yoğurtlu ve cevizli patlıcan salatası, zengin lezzeti ve kolay hazırlanışıyla sofralarınızı renklendirecek sağlıklı bir mezedir. Fırında veya mangalda közlenmiş patlıcanla hazırlanan bu salata, yaz aylarının ferahlatıcı atıştırmalığı olarak öne çıkıyor.
Patlıcan Salatası Yoğurtlu ve Cevizli Tarifi
Malzemeler
- 2 adet orta boy patlıcan
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı ceviz içi
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
- Kırmızı biber (süslemek için, isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
- Patlıcanların dışını çatalla delin. Bu işlem, pişirme sırasında patlıcanların patlamasını önleyecektir.
- Patlıcanları önceden ısıtılmış fırında 200 derece Celsius'ta yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Alternatif olarak, mangalda veya ocakta da közleyebilirsiniz. Patlıcanların kabukları yanmalı ve içi yumuşak olmalıdır.
- Pişen patlıcanları fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kabuklarını soyun ve bir kaba alın.
Salatanın Hazırlanışı
- Soğuyan patlıcanları bir çatal yardımıyla ezin veya doğrayın.
- Ayrı bir kapta yoğurdu, ezilmiş sarımsakları, tuzu ve zeytinyağını karıştırın.
- Hazırladığınız yoğurtlu karışımı, ezilmiş patlıcanın üzerine ekleyin ve iyice karıştırın.
- Ceviz içlerini hafifçe dövün ve karışıma ekleyin. Dilerseniz nar ekşisini de ilave edebilirsiniz.
Servis Önerisi
- Patlıcan salatasını servis tabağına alın ve üzerini düzeltin.
- Bıçakla doğradığınız maydanozu ve isteğe bağlı kırmızı biberi üzerine serpiştirerek süsleyin.
- Soğuk olarak servis yapın. Ekmekle veya meze olarak tüketebilirsiniz.
Afiyet Olsun!
|
