Patlıcan Salatası Yoğurtlu ve Cevizli Tarifi
Malzemeler
- 2 adet orta boy patlıcan
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı ceviz içi
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
- Kırmızı biber (süslemek için, isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
- Patlıcanların dışını çatalla delin. Bu işlem, pişirme sırasında patlıcanların patlamasını önleyecektir.
- Patlıcanları önceden ısıtılmış fırında 200 derece Celsius'ta yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Alternatif olarak, mangalda veya ocakta da közleyebilirsiniz. Patlıcanların kabukları yanmalı ve içi yumuşak olmalıdır.
- Pişen patlıcanları fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kabuklarını soyun ve bir kaba alın.
Salatanın Hazırlanışı
- Soğuyan patlıcanları bir çatal yardımıyla ezin veya doğrayın.
- Ayrı bir kapta yoğurdu, ezilmiş sarımsakları, tuzu ve zeytinyağını karıştırın.
- Hazırladığınız yoğurtlu karışımı, ezilmiş patlıcanın üzerine ekleyin ve iyice karıştırın.
- Ceviz içlerini hafifçe dövün ve karışıma ekleyin. Dilerseniz nar ekşisini de ilave edebilirsiniz.
Servis Önerisi
- Patlıcan salatasını servis tabağına alın ve üzerini düzeltin.
- Bıçakla doğradığınız maydanozu ve isteğe bağlı kırmızı biberi üzerine serpiştirerek süsleyin.
- Soğuk olarak servis yapın. Ekmekle veya meze olarak tüketebilirsiniz.
Afiyet Olsun!
|
