Nohutla yoğurt mayası nasıl yapılır ve kullanılır?

Nohutla yoğurt mayası, doğal ve probiyotik özelliklere sahip bir yoğurt yapma yöntemi olarak bilinir. Nohut, yüksek protein ve lif içeriğiyle tanınırken, yoğurt kültürü de sindirim sistemine fayda sağlar. Nohut kullanarak yapılan yoğurt, özellikle vegan veya alternatif süt ürünleri arayan kişiler için harika bir seçenektir.

Nohutla yoğurt mayası yapmak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

• Meydan Okuma: 1 su bardağı nohut, bir gece önceden suya ıslatılır. Böylece nohutun şişmesi ve daha kolay pişmesi sağlanır.
• Pişirme: Islatılan nohudu bir tencereye alıp, üzerini geçecek kadar su ekleyerek yumuşayana kadar pişirin. Genellikle 30-40 dakika yeterlidir.
• Ezme: Pişen nohudu bir süzgeçten geçirerek suyunu ayırın ve nohutları bir çatalla ya da bir blender ile püre haline getirin.
• Karıştırma: Elde ettiğiniz nohut püresini yavaşça cam bir kaba alın. Üzerine 1-2 kaşık doğal yoğurt ekleyin. Bu, mayalama sürecini başlatacaktır.
• Kapatma: Kapağını sıkıca kapatın veya üstünü örtün. Yoğurt mayasının fermente olabilmesi için oda sıcaklığında 8-12 saat bekletin.
• Kontrol: Bekleme süresinin ardından nohut yoğurdunu kontrol edin. Kıvam ve asidite açısından hoşunuza giden bir tat aldıysanız işlem tamamdır.
• Saklama: Hazırladığınız nohut yoğurdunu buzdolabında saklayabilirsiniz. 4-5 gün içinde tüketilmesi önerilir.

Nohutla yapılan yoğurdu çeşitli şekillerde kullanabilirsiniz:

• Sos ve Dip: Nohut yoğurdunu çeşitli baharatlar ve sarımsak ekleyerek sos veya dip yapmak için kullanabilirsiniz.
• Salatalarda: Salatalarınıza ekleyerek kremsi bir doku katabilir ve lezzetini artırabilirsiniz.
• Pasta ve Hamur İşleri: Nohut yoğurdunu pandispanya ya da pancake tariflerinde süt yerine kullanabilirsiniz.
• Kahvaltılarda: Meyve, granola veya diğer malzemelerle birlikte kahvaltı tabağında yer alabilir.
• Smoothie: Sağlıklı bir içecek elde etmek için meyve ve nohut yoğurdunu blenderda karıştırarak smoothie hazırlayabilirsiniz.

Saklama ve Kullanım Önerileri

Nohut yoğurdunu buzdolabında saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz. Her kullanımdan sonra kapakları sıkıca kapatmayı unutmayın. Tüketmeden önce bir karışım ya da sos hazırlamak için kullanılması tavsiye edilir, böylece besin değerleri ve lezzeti artırılabilir.

Nohutla yoğurt mayası, hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatif olarak sofralarınıza konuk olmaya hazır!