Nohutla Yoğurt Mayalamak için Gerekli Malzemeler
- 1 su bardağı nohut
- 1 kg süt (tercihen taze süt)
- 1-2 yemek kaşığı yoğurt (önceden mayalanmış)
Nohut Hazırlığı
- Nohutları bir gece önceden suya ıslatın. Bu, nohutların yumuşamasını ve kolay pişmesini sağlar.
- Islatılan nohutları süzün ve bir tencereye alın. Üzerine yeterli miktarda su ekleyin.
- Nohutları yumuşayana kadar kaynatın. Genellikle 1-2 saat kadar sürebilir.
Süt Hazırlığı
- Sütü bir tencereye alın ve kaynatın. Kaynadıktan sonra ılımaya bırakın.
- Süt, parmağınızı içine daldırdığınızda ılımaya başladığında, mayalamak için hazır demektir.
Nohutun Sütün İçine Eklenmesi
- Pişen nohutları süzün ve bir kenara alın.
- Ilınan süte nohutları ekleyin. Nohutlar, yoğurdun mayalanmasına yardımcı olacaktır.
Yoğurt Mayalama İşlemi
- 1-2 yemek kaşığı önceden mayalanmış yoğurdu bir kaseye alın.
- İçine, nohutlu süt karışımından bir miktar ekleyin ve iyice karıştırın.
- Kase içerisindeki yoğurt ve süt karışımını tekrar nohutlu sütün bulunduğu tencereye ekleyin.
Mayalanma Süreci
- Tencerenin kapağını kapatın ve üzerine bir havlu sararak ısı kaybını önleyin. Bu, yoğurdun daha iyi mayalanmasına yardımcı olur.
- Yoğurdun mayalanması için bir yere bırakın. Genellikle 6-8 saat kadar bekletmek yeterlidir.
Yoğurdun Kontrol Edilmesi
- Belirlenen süre sonunda, yoğurdu kontrol edin. Eğer kıvam almışsa, mayalanma işlemi tamamlanmıştır.
- Henüz tam mayalanmadıysa, bir süre daha bekletebilirsiniz.
Servis ve Saklama
- Nohutla mayalanmış yoğurdu temiz bir kabın içine aktarıp buzdolabında saklayabilirsiniz.
- Soğuk olarak servis yapabilir; yemeklerle, salatalarla birlikte tüketebilirsiniz.
Sonuç
- Nohutla yoğurt mayalamak, besleyici ve lezzetli bir alternatif sunar.
- Ev yapımı yoğurdunuz, katı madde içeriği ve probiyotik özellikleri ile sağlığınızı destekler.
|
