Nohut ve yoğurt ile mayalama işlemi nasıl yapılır?

Nohut ve yoğurt ile mayalama, özellikle yöresel lezzetlerin ön planda olduğu bazı ülkelerde geleneksel bir yöntemdir. Bu işlem, yoğurt hazırlarken veya bazı hamur işlerinin mayalanmasında kullanılır. Nohut, doğal bir mayalama ürünü olarak kullanılabilir çünkü içeriğinde laktik asit bakterileri mevcuttur. Bu işlem, besinlerin daha kolay sindirilmesini sağlar ve lezzetini artırır.

Nohut ve Yoğurt ile Mayalama Adımları

Nohut ve yoğurt ile mayalama işlemi aşağıdaki adımlarla gerçekleştirilebilir:

• Malzemeleri Hazırlayın: 1 su bardağı nohut, 1 litre süt ve 1-2 yemek kaşığı doğal yoğurt gereklidir.
• Nohutları Hazırlayın: Nohutları bir gece önceden suda bekletin, yumuşaması için. Ertesi gün suyunu süzün ve haşlayın.
• Sütü Isıtın: Sütü bir tencereye alın ve kaynamaya yakın ısıtın. Sıcaklık, parmakla kontrol edilecek kadar sıcak olmalıdır.
• Yoğurdu Ekleyin: Isınan sütten bir miktar alarak, yoğurdu yoğurdun pürüzsüz bir kıvam elde etmesi için çırpın. Ardından bu karışımı tencereye dökün.
• Nohutları Ekleyin: Haşlanmış nohutları da süte ekleyin. Nohutlar, mayalama işleminin daha etkili olmasını sağlayacaktır.
• Mayalama Süresi: Tencereyi üzerini örtün ve 6-8 saat kadar bir süre sıcak bir ortamda bekletin. Bu süre zarfında fermente olacak ve yoğurt kıvamına gelecektir.
• Kıvam Kontrolü: Mayalama süresi tamamlandığında, yoğurt kıvamını kontrol edin. Eğer yeterince koyulaşmışsa, soğutmak için buzdolabına alabilirsiniz.

Öneriler ve İpuçları

Sonuç

Nohut ve yoğurt ile mayalama, doğal ve sağlıklı bir yoğurt yapmak için oldukça etkili bir yöntemdir. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan yoğurt, hem lezzetli hem de probiyotik açısından zengindir. Bu basit adımları takip ederek kendi ev yapımı yoğurdunuzu hazırlamak mümkündür.