Nohut ile yoğurt nasıl mayalanır, püf noktaları nelerdir?

Nohut ile Yoğurt Mayalama İşlemi

Nohut ile yoğurt mayalamak, sağlıklı ve lezzetli bir alternatif oluştururken, aynı zamanda besin değerlerini artırmanın da harika bir yoludur. İşte kapsamlı bir rehber:

Gerekli Malzemeler

Hazırlık Aşaması

1. Nohutun Hazırlanması: - Nohutları bir gece önceden suyun içerisine ıslatın. Bu, nohutların yumuşamasını ve daha hızlı pişmesini sağlar. - Ertesi gün, nohutları süzün ve taze su ile birlikte bir tencereye alın. Haşlayarak tamamen yumuşamalarını sağlayın. 2. Sütün Isıtılması: - Sütü bir tencereye alın ve ısıtın. Süt kaynamamalıdır; ısısı 40-45 derece civarında olmalıdır. - Kaymağı alınarak sütün üstü düzleştirilebilir, fakat bu tamamen isteğe bağlıdır. 3. Nohutun Eklenmesi: - Yumuşayan nohutları ezerek püre haline getirin ve sıcak sütün içerisine ilave edin. Bu aşamada nohutların nohut yogurtunu daha kremamsı bir dokuya ulaşmasını sağlayacaktır. - Karışımı iyice karıştırarak nohut ve sütü homojen hale getirin. 4. Yoğurdun Eklenmesi: - Canlı probiyotik yoğurdu süt ve nohut karışımının içerisine ekleyin. Yoğurdun sıcak sütle karışması, probiyotiklerin aktif kalmasını sağlayacaktır. - Karışımı hafifçe çırpın ve iyice karıştırın.

Mayalama Süreci

1. Mayalama Kabı: - Karışımı önceden sterilize edilmiş bir cam kavanoza veya derin bir kaseye aktarın. (Temizlik bakterilerin oluşumunu önlemek için çok önemlidir.) 2. Isı Kaynağı: - Kavanozu sıcak bir yerde (örneğin, fosforlu bir örtüyle sararak) bırakın. Sıcaklık 30-40 derece arasında olmalıdır. - Alternatif olarak, fırını sadece lambası yanar vaziyette açarak ılık bir ortam oluşturabilirsiniz. 3. Mayalanma Süresi: - Yoğurdun mayalanma süreci genellikle 6-12 saat sürer. İstediğiniz yoğunluk ve ekşilik derecesine göre süreyi ayarlayabilirsiniz.

Püf Noktaları

Sonuç

Nohut ile yoğurt mayalamak, hem lezzetli bir besin elde etmek hem de sağlıklı bir alternatif yaratmak için harika bir yöntemdir. Yukarıda belirtilen adımlar ve püf noktaları ile başarılı bir şekilde yoğurdunuzu mayalayabilir ve doğal probiyotiklerle dolu bir ürün elde edebilirsiniz. Afiyet olsun!