Mantı yoğurt nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Mantı yoğurt, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan mantının üzerine dökülen yoğurt sosu ile hazırlanan bir yemektir. Bu yemek, özellikle kış aylarında sıcak ve doyurucu bir seçenek olarak tercih edilmektedir. Mantı yoğurt yapmak için gerekli malzemeler ve adım adım hazırlama süreci aşağıda detaylı bir şekilde açıklanmıştır.

Mantı yoğurt hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 2 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• Su (hamuru yoğurmak için gerekli miktarda)
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yeterli miktarda yoğurt (yaklaşık 500 gram)
• 1-2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• Yağ (kızartma için, tercihen tereyağı veya zeytinyağı)

Mantı yoğurt yapımında genellikle iki ana aşama bulunmaktadır: hamurun hazırlanması ve iç harcın hazırlanması. Aşağıda bu aşamalar detaylı bir şekilde açıklanmıştır.

1. Un ve Tuzun Karıştırılması: Bir yoğurma kabına 2 su bardağı un ve 1/2 çay kaşığı tuz eklenir. Unun ortasında bir havuz açılır.

2. Yumurta Eklenmesi: Yumurta, unun ortasına kırılır ve yoğurmaya başlanır.

3. Su Eklenmesi: Hamur, yavaş yavaş su eklenerek yoğrulur. Hamurun yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvama gelmesi sağlanmalıdır.

4. Dinlendirme: Hamur iyice yoğrulduktan sonra üzeri bir bezle örtülerek 20-30 dakika dinlendirilmelidir.

1. Kıyma ve Soğanın Karıştırılması: Bir kapta kıyma, rendelenmiş soğan, karabiber ve pul biber iyice karıştırılır.

2. İç Harcın Hazırlanması: Karışım, mantı hamurunun içine konulmak üzere hazır hale getirilir.

1. Hamurun Açılması: Dinlendirilen hamur, un serpilmiş bir yüzeyde ince bir şekilde açılır.

2. Kesme: Açılan hamur, küçük kareler halinde kesilir.

3. İç Harcın Eklenmesi: Her bir kare hamurun ortasına iç harçtan küçük bir miktar konulur.

4. Kapama: Hamurun kenarları birleştirilerek mantı şekli verilir.

1. Kaynar Su: Büyük bir tencereye su konulup kaynatılır.

2. Mantıların Haşlanması: Kaynayan suya mantılar atılır ve 10-15 dakika kadar pişirilir. Mantılar suyun yüzeyine çıkınca pişmiş demektir.

3. Süzme: Pişen mantılar bir kevgirle süzülerek servis tabağına alınır.

1. Yoğurt ve Sarımsak: Yoğurt, isteğe göre ezilmiş sarımsak ile karıştırılır.

2. Servis: Pişen mantıların üzerine yoğurt sosu dökülerek servis edilir.

Mantı yoğurt genellikle tereyağı veya zeytinyağında kavrulmuş pul biber ile süslenir. Bu sos, yemeğe hem lezzet hem de şıklık katar.

Mantı yoğurt, evde kolayca yapılabilen ve misafirler için şık bir sunum oluşturabilen bir yemektir. Yukarıda belirtilen adımlar takip edildiğinde, lezzetli bir mantı yoğurt hazırlanabilir. Bu geleneksel Türk yemeği, hem besleyici hem de doyurucudur. Sağlıklı bir alternatif arayanlar için ideal bir seçenektir. Bon appétit!