Kuru Biber Kızartması Yoğurtla Nasıl Hazırlanır?
Kuru biber kızartması, Türk mutfağının pratik ve lezzetli mezelerinden biridir. Yoğurtla birleştiğinde hem hafif hem de doyurucu bir lezzet ortaya çıkar. İşte bu nefis tarifin adım adım hazırlanışı:
Malzemeler:
- 250 gram kuru biber (acı veya tatlı tercihinize göre)
- 2 su bardağı yoğurt
- 3-4 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- Tuz
- 1 çay kaşığı nane (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları:
- Kuru biberleri önce ılık suda 15-20 dakika bekletin. Bu işlem, biberlerin yumuşamasını sağlayacaktır.
- Biberleri sudan çıkarıp kuruladıktan sonra saplarını kesin ve iri parçalar halinde doğrayın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Biberleri tavaya ekleyip orta ateşte her iki tarafı da kızarana kadar yaklaşık 5-7 dakika kızartın. Biberlerin yanmamasına dikkat edin.
- Ayrı bir kasede yoğurdu, ezilmiş sarımsakları ve tuzu karıştırıp homojen bir kıvam alana kadar çırpın.
- Kızaran biberleri bir servis tabağına alın ve üzerine hazırladığınız yoğurtlu karışımı dökün.
- Son olarak, kırmızı toz biberi ve naneyi üzerine serpiştirip sıcak veya ılık olarak servis edin.
Püf Noktaları:
- Kuru biberleri fazla bekletmeden kızartın, aksi halde dağılabilirler.
- Yoğurdunuzun daha kıvamlı olması için süzme yoğurt kullanabilirsiniz.
- Acı sevenler için kırmızı toz biber yerine pul biber de kullanılabilir.
Bu tarif, özellikle yaz aylarında serinletici bir meze olarak tercih edilebilir. Afiyet olsun! |
