Kürt Köftesi Yoğurtlu Tarifi
Kürt köftesi, özellikle Türkiye'nin Güneydoğu Anadolu Bölgesi'ne özgü bir lezzettir. Yoğurt sosuyla birlikte sunulması, köftenin lezzetini bir kat daha artırır. İşte yoğurtlu Kürt köftesi tarifinin detayları:
Malzemeler
- 500 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 4 yemek kaşığı nar ekşisi
- Yoğurt (servis için)
Hazırlık Aşamaları
- İlk olarak bulguru bir kaseye alın, üzerine sıcak su ekleyin ve üzerini kapatıp bulgurların şişmesini bekleyin.
- Bulgarlar şiştikten sonra, kıymayı, rendelenmiş soğanı, tuzu, karabiberi, pul biberi, yumurtayı ve domates salçasını ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Karışımın kıvamının iyi olması için gerekirse bir miktar daha su ekleyebilirsiniz.
- Küçük köfteler yapın. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayarak köfte şekli verin.
- Hazırladığınız köfteleri bir tepsiye dizerek buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirin.
Pişirme Aşamaları
- Bir tencerede su kaynatın. Kaynayan suya köfteleri atın ve 10-15 dakika kadar haşlayın.
- Köfteler piştikten sonra bir kevgir kullanarak sudan çıkarın ve suyun süzülmesini bekleyin.
- Haşlanmış köfteleri servis tabağına alın. Üzerine yoğurt dökün ve nar ekşisi gezdirin.
- İsteğe bağlı olarak, üzerine pul biber serpebilir ve biraz zeytinyağı gezdirebilirsiniz.
Servis Önerileri
- Kürt köftesini, yanında sıcak pide veya lavaş ile servis edebilirsiniz.
- Ayran ya da şalgam gibi içeceklerle birlikte tüketmek, lezzetini artıracaktır.
Bu tarifle evde kolayca yoğurtlu Kürt köftesi hazırlayabilir, misafirlerinize ya da ailenize şık bir yemek sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
