Köz patlıcanlı yoğurtlu meze nasıl yapılır?

Köz Patlıcanlı Yoğurtlu Meze Tarifi

Köz patlıcanlı yoğurtlu meze, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hem aperatif olarak hem de meze olarak sofralarınızı süsleyecek bu tarif, oldukça pratik ve lezzetlidir. Aşağıda malzemeler ve yapım aşamaları yer alıyor.

Malzemeler

Hazırlık Aşaması

1. İlk olarak patlıcanları közlemek için ocak veya köz ateşi üzerinde pişirin. Patlıcanların kabukları yanana kadar çevirip közleme işlemini gerçekleştirin. Közlenmiş patlıcanlar, yumuşak ve hafif asidik bir tat verecektir.

2. Közlenmiş patlıcanları bir tabağa alarak 5-10 dakika soğumaya bırakın. Daha sonra patlıcanların kabuklarını soyun ve bir bıçak veya çatalla eziyerek püre haline getirin.

3. Ayrı bir kapta süzme yoğurdu, rendelenmiş veya ezilmiş sarımsakları ve tuzu karıştırın. Sarımsakların miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

4. Püre haline getirdiğiniz patlıcanları yoğurtlu karışıma ekleyin ve iyice karıştırın. Böylece patlıcanlar yoğurtla harmanlanmış olacak.

5. Hazırladığınız yoğurtlu patlıcan karışımını servis tabağına alın. Üzerine zeytinyağı gezdirin ve isteğe bağlı olarak pul biber serpiştirin. Son olarak taze nane veya maydanoz ile süsleyin.

Servis Önerisi

Köz patlıcanlı yoğurtlu mezenizi, çeşitli meze tabağının içinde, yanında taze ekmek veya pita ekmeği ile birlikte sunabilirsiniz. Ayrıca, nar ekşisi veya limon suyu ile tatlandırarak farklı bir lezzet elde edebilirsiniz. Afiyet olsun!