Köz biberli yoğurtlu meze nasıl yapılır? tarifi nedir?

Köz biberli yoğurtlu meze, Türk mutfağının sevilen ve oldukça pratik bir başlangıç yemeğidir. Hem lezzetli hem de sağlıklı olan bu meze, özellikle yaz aylarında sofralarda ferahlatıcı bir seçenek olarak öne çıkar. İşte, köz biberli yoğurtlu meze tarifi ve hazırlanışı hakkında detaylı bilgiler.

Bu mezeyi hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 4-5 adet közlenmiş kırmızı biber
• 300 gram yoğurt (tercihen süzme yoğurt)
• 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz (damak tadınıza göre)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Maydanoz veya nane (süslemek için)

Köz biberli yoğurtlu mezenin lezzetinin temelinde kullanılan köz biberler yatar. Köz biber hazırlama aşamaları şunlardır:

• Öncelikle biberleri yıkayıp, kurulayın.
• Bir fırın tepsisine yerleştirerek, 200 derece ısıtılmış fırında veya mangalda biberlerin dış yüzeyi tamamen yanana kadar közleyin.
• Közlenmiş biberleri fırından çıkarıp, bir poşet ya da kapaklı bir kapta birkaç dakika bekleterek buharının çıkmasını sağlayın. Bu işlem, biberlerin kabuklarının daha kolay soyulmasını sağlar.
• Biberlerin kabuklarını soyduktan sonra, içini temizleyip, ince ince doğrayın.

Yoğurt karışımını hazırlamak için ise:

• Yoğurdu bir kâseye alın ve üzerine ezilmiş sarımsakları ekleyin (sarımsak isteğe bağlıdır).
• Tuz ve karabiberi ekleyerek iyice karıştırın.
• Hazırladığınız doğranmış köz biberleri yoğurdun içine ekleyin ve nazikçe karıştırın.

Köz biberli yoğurtlu mezenizi servis etmek için:

• Hazırladığınız karışımı bir servis tabağına alın.
• Üzerine zeytinyağı gezdirin.
• İsterseniz maydanoz veya nane ile süsleyerek daha şık bir görünüm elde edin.
• Soğuk servis yapın, yanında taze pita ekmeği veya kızarmış ekmek ile sunabilirsiniz.

Köz biberli yoğurtlu meze, çeşitli malzemelerle zenginleştirilebilir. Örneğin;

• İçine ince doğranmış yeşil biber veya domates ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz.
• Baharat olarak pul biber veya sumak kullanarak mezenin lezzetini artırabilirsiniz.
• Vegan alternatifler için yoğurt yerine bitkisel bazlı yoğurt kullanabilirsiniz.

Köz biberli yoğurtlu meze, hem pratik hazırlanışı hem de zengin lezzeti ile misafirlerinizi ve ailenizi etkileyecek harika bir seçenektir. Afiyet olsun!