Kavrulmuş arpa şehriyeli yoğurt çorbası nasıl yapılır?

Kavrulmuş arpa şehriyeli yoğurt çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici bir parçasıdır. Yoğurdun ferahlatıcı etkisi ve arpa şehriyenin doyurucu yapısı ile bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde tercih edilmektedir. Aşağıda, bu lezzetli çorbanın yapımına dair ayrıntılı bir tarif sunulmaktadır.

Çorbanın hazırlanması için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı arpa şehriye
• 1,5 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• 5 su bardağı su veya et suyu
• 2 yemek kaşığı un
• 1 çay bardağı zeytinyağı veya tereyağı
• 1 tatlı kaşığı nane
• Tuz (damak tadına göre)
• Karabiber (isteğe bağlı)

Çorbanın hazırlanışı adım adım şu şekildedir:

1. Arpa Şehriyelerin Kavrulması

Öncelikle, arpa şehriyeleri bir tavada, kısık ateşte, altın rengi alana kadar kavurun. Bu işlem, şehriyelerin lezzetini artıracak ve çorbanın renk açısından daha çekici olmasını sağlayacaktır.

2. Yoğurt Karışımının Hazırlanması

Bir kasede yoğurdu, yumurta sarısını ve unu iyice çırpın. Karışımın pürüzsüz olmasına dikkat edin. Bu aşamada, karışımı sıcak su ile seyreltmek, yoğurdun kesilmesini önleyecektir.

3. Su veya Et Suyunun Kaynatılması

Büyük bir tencerede 5 su bardağı suyu veya et suyunu kaynatın. Kaynayan suya kavrulmuş arpa şehriyeleri ekleyin ve şehriyeler yumuşayana kadar pişirin. Genellikle bu süre 10-15 dakika kadar sürmektedir.

4. Yoğurt Karışımının Eklenmesi

Pişen arpa şehriyelerin bulunduğu tencereye, yoğurt karışımını ekleyin. Bu aşamada, çorbanın kesilmemesi için hızlıca karıştırmalısınız.

5. Baharatların ve Yağın Eklenmesi

Son olarak, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak nane ekleyin. Çorbanızın lezzeti için zeytinyağı veya tereyağını ayrı bir tavada ısıtıp, üzerine dökerek servis edebilirsiniz.

Kavrulmuş arpa şehriyeli yoğurt çorbası, sıcak servis edilmelidir. Üzerine taze nane veya pul biber ekleyerek, lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, yanına taze ekmek veya pide ile birlikte sunmak, çorbanın doyuruculuğunu artıracaktır.

Kavrulmuş arpa şehriyeli yoğurt çorbası, hem besleyici hem de pratik bir tariftir. Özellikle çocuklar için sağlıklı bir seçenek sunmaktadır. Ayrıca, çorbanın içine sebzeler ekleyerek besin değerini daha da artırabilirsiniz. Havuç, patates veya bezelye gibi sebzeler, çorbanın lezzetini zenginleştirirken, vitamin ve mineral açısından da katkıda bulunur. Bu tarif, misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir başlangıç yemeği olarak da tercih edilebilir. Geleneksel Türk mutfağının bu eşsiz lezzetini denemek ve sevdiklerinizle paylaşmak için sabırsızlanacaksınız. Afiyet olsun!