Kavanozda Yoğurt Mayalamak için Gereken Malzemeler
- 1 litre süt (tercihen yerel ve doğal süt)
- 1-2 yemek kaşığı yoğurt (canlı kültür içeren, ev yapımı veya organik yoğurt tercih edilebilir)
- Temiz bir kavanoz (cam kavanoz önerilir)
- Bir havlu veya örtü
- Bir tava veya başka bir sıcak ortam (yoğurt mayalamak için)
Aşamalar
- Sütü Hazırlama:
- Öncelikle sütünüzü bir tencereye dökün ve orta ateşte ısıtmaya başlayın. Süt kaynadığında, altını kapatın ve biraz soğumasını bekleyin. Sütün sıcaklığı 40-45 dereceye düştüğünde mayalama işlemini yapabilirsiniz.
- Yoğurdu Eklemek:
- Sütünüz ılıdığında, bir kasede 1-2 yemek kaşığı yoğurdu alın. Üzerine biraz ılık süt ekleyerek yoğurdu açın, böylece pürüzsüz bir kıvama getirmiş olursunuz. Ardından bu karışımı tencereye yavaşça dökün ve iyice karıştırın.
- Kavanoza Doldurma:
- Hazırladığınız yoğurtlu süt karışımını temiz bir cam kavanoza dökün. Kavanozun kapağını sıkıca kapatın.
- Mayalama Süreci:
- Kavanozunuzu sıcak bir ortamda (bunu sağlamak için bir battaniye veya havlu ile sarabilirsiniz) 6-12 saat boyunca bekletin. Bu süre boyunca yoğurt mayalanacaktır. Daha yoğun bir yoğurt için süreyi uzatabilirsiniz.
- Yoğurdu Kontrol Etme:
- Belirtilen süre sonunda yoğurdunuzu kontrol edin. Kıvam almış ve ekşi bir tat oluşmuşsa, mayalama işlemi başarıyla tamamlanmıştır.
- Soğutma ve Saklama:
- Mayalanan yoğurdu buzdolabına koyun ve soğumasını bekleyin. Buzdolabında muhafaza ettiğinizde yoğurdunuz daha uzun ömürlü olacaktır.
İpuçları
- Sütü mayalamadan önce kaynatmak, zararlı bakterileri yok eder ve yoğurdunuzun sağlıklı olmasını sağlar.
- Yoğurdun mayalanma süresini deneyerek kendinize en uygun süreyi bulabilirsiniz.
- Ev yapımı yoğurdunuzu zenginleştirmek için meyve, bal veya kuruyemiş ekleyebilirsiniz.
Bu adımları takip ederek, kolayca sağlıklı ve lezzetli yoğurt yapabilirsiniz! |
