Kabak Yoğurtlu Tarifi
Kabak yoğurtlu, yaz aylarının ferahlatıcı ve sağlıklı yemeklerinden biridir. Kabakların yoğurtla birleşmesi, hafif ve lezzetli bir tat sunar. İşte kabak yoğurtlu yapmak için adım adım tarifi ve püf noktaları:
Malzemeler
- 3-4 adet orta boy kabak
- 2 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz (isteğe bağlı)
- Kuru nane ya da pul biber (isteğe bağlı, süsleme için)
Hazırlık Aşaması
- Öncelikle kabakları güzelce yıkayın. Ardından kabuklarını soyabilirsiniz, fakat kabuklarıyla birlikte de kullanabilirsiniz.
- Kabakları rendenin kalın tarafında rendeleyin. Eğer kabaklarınız büyükse, kabakları uzun dilimler şeklinde de doğrayabilirsiniz.
- Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın. Isınan yağda rendelenmiş veya doğranmış kabakları ekleyin.
- Kabakları 5-7 dakika kadar soteleyin. Kabakların yumuşaması yeterlidir, fazla pişirmemeye dikkat edin.
- Başka bir kapta yoğurdu, ezilmiş sarımsakları ve tuzu karıştırın. Karışımın daha yoğun bir tat almasını istiyorsanız sarımsak miktarını artırabilirsiniz.
- Pişen kabakları ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra yoğurtlu karışımın içine ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra kabak yoğurtlu servise hazır hale gelir.
Püf Noktaları
- Kabakları sote ederken fazla yağ kullanmamaya özen gösterin. Zeytinyağınız kalitesiz değilse, az miktar yeterli olacaktır.
- Sarımsak seviyorsanız, koyduğunuz miktarı damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Sarımsağın üzerine yağ dökerek zeytinyağlı sarımsak sosu elde edebilirsiniz.
- Kabakların su bırakmasını istemiyorsanız, pişirmeden önce tuzlayabilirsiniz. Tuz kabakların suyunu çekmesine yardımcı olur.
- Yoğurdu kabaklarla karıştırmadan önce iyice soğumasını beklemek, yoğurdun kesilmesini önler.
- İsterseniz son aşamada üzerine kuru nane ya da pul biber serpiştirerek ekstra bir tat katabilirsiniz.
Servis Önerisi
Kabak yoğurtlu, soğuk servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Yanında taze ekmek veya pita ekmeği ile birlikte sunabilirsiniz. Salatalar eşliğinde de harika bir tamamlayıcı olur.
Afiyet olsun! |
