Ispanaklı Yoğurtlu Çorba Tarifi
Ispanaklı yoğurtlu çorba, hem hafif hem de besleyici bir seçenektir. İşte, evde rahatlıkla yapabileceğiniz bir tarif:
Malzemeler
- 1 demet taze ıspanak
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet büyük boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 4 su bardağı sebze suyu veya tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz (isteğe bağlı)
- Karabiber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Limon suyu (servis için)
Hazırlık Aşaması
- Öncelikle ıspanakları iyice yıkayıp, saplarını ayırın ve doğrayın.
- Soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
- Havuç ve patatesi soyup küp küp doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. İçine doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Pembeleşen soğanların üzerine doğranmış havuç ve patatesleri ekleyin. 3-4 dakika daha kavurun.
- Doğranmış ıspanakları da ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
- Son olarak sebze suyu veya tavuk suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynadıktan sonra orta ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika).
- Pişen çorbayı ocaktan alın. Bir kasede yoğurdu çırpın, çorbanın suyundan bir kepçe ekleyip karıştırın. Yoğurdun sıcak çorba ile kesilmesini önlemek için bu adım önemlidir.
- Çorba karışımını tencereye dökün ve karıştırın. İyice ısıtın, ama kaynatmayın.
- İsteğe göre tuz, karabiber ve pul biber ekleyin.
Servis Aşaması
- Çorbayı tabağa alın ve üzerine limon suyu sıkarak servis edin.
- Sıcak servis yapılmasını öneririm.
Afiyet olsun! Bu sağlıklı ve lezzetli çorba, özellikle soğuk günlerde sizi ısıtacak harika bir seçenektir. |
