Etli nohut ve yoğurtla yapılan çorbanın tarifi nedir?

Etli nohut ve yoğurtla yapılan çorba, Türk mutfağının zengin ve besleyici yemeklerinden biridir. Bu çorba, özellikle kış aylarında, hem sıcak bir yemek alternatifi sunmakta hem de besin değeri yüksek bir seçenek olarak ön plana çıkmaktadır. Nohut, protein açısından zengin bir baklagil olup, etle birleştiğinde mükemmel bir lezzet ve besin dengesi sağlar. Yoğurt ise hem çorbanın krema kıvamını artırmakta hem de ferahlatıcı bir tat katmaktadır.

Çorbanın hazırlanması için gereken malzemeler aşağıda listelenmiştir:

• 1 su bardağı nohut
• 200 gram kuşbaşı et (tercihen dana eti)
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 6 su bardağı su
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı (sıvı yağ tercih edilebilir)

Etli nohut ve yoğurt çorbasının hazırlanışı aşağıdaki adımlarla gerçekleştirilir:

1. Nohutların Hazırlanması:

Nohutlar, bir gece önceden suya konulup bekletilmelidir. Ertesi gün, nohutlar süzüldükten sonra kullanıma hazır hale gelir. Bu işlem, nohutların daha hızlı pişmesini sağlar.

2. Etin Pişirilmesi:

Geniş bir tencerede zeytinyağı veya tereyağı ısıtılır. Kuşbaşı doğranmış etler eklenir ve etler suyunu salıp çekene kadar kavrulur. Ardından ince doğranmış soğan ve sarımsak eklenerek, soğanlar pembeleşene kadar kavrulmaya devam edilir.

3. Salçaların Eklenmesi:

Domates ve biber salçaları eklenerek birkaç dakika daha kavrulur. Bu aşamada, tuz ve baharatlar da ilave edilerek karıştırılır.

4. Nohut ve Pirincin Eklenmesi:

Süzülen nohutlar ve yıkanmış pirinç eklenir. Üzerine 6 su bardağı su ilave edilerek, çorbanın kaynaması beklenir. Kaynadıktan sonra ateş kısılır ve malzemelerin yumuşaması için yaklaşık 30-40 dakika pişirilir.

5. Yoğurtlu Karışımın Hazırlanması:

Ayrı bir kapta yoğurt ve un karıştırılır. Çorbanın suyundan birkaç kaşık alınarak yoğurt karışımına eklenir ve çorbanın sıcaklığına alıştırılır. Ardından bu karışım yavaşça çorbaya eklenerek karıştırılır.

6. Son Pişirme ve Servis:

Çorba, bir süre daha kaynatılarak tüm malzemelerin iyice özleşmesi sağlanır. Servis yapmadan önce isteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpilebilir. Sıcak olarak servis yapılması önerilmektedir.

Etli nohut ve yoğurt çorbası, damak tadına hitap eden, besleyici ve doyurucu bir seçenek sunar. Aile yemeklerinde veya misafir sofralarında tercih edilebilecek bu çorba, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerini yansıtmaktadır. Sağlıklı ve besleyici içeriği ile kış aylarında sofraları şenlendirecek bir tariftir.

Bu tarif, hem lezzetli hem de sağlıklı bir çorba arayanlar için mükemmel bir alternatiftir. Afiyet olsun!