Erzincan yoğurt çorbası nasıl yapılır, tarifini verir misin?

Erzincan Yoğurt Çorbası Tarifi

Erzincan yoğurt çorbası, Türkiye'nin zengin mutfağında yer alan lezzetli bir çorbadır. Ferahlatıcı yapısı ve besleyici içeriği ile özellikle yaz aylarında tercih edilir. İşte adım adım Erzincan yoğurt çorbası tarifi:

Malzemeler

Hazırlık Aşaması

1. Öncelikle pirinci yıkayıp süzün. Ardından bir tencereye 1 litre suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra pirinci ekleyin ve orta ateşte pişirin. Pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirmeye devam edin.

2. Ayrı bir kapta, yoğurdu, yumurta sarısını ve unu karıştırın. Krema kıvamına getirmek için karışımın üzerine biraz soğuk su ekleyin ve iyice çırpın.

3. Pişen pirinç çorbasının suyundan bir iki kepçe alın ve yoğurt karışımına ekleyin. Bu şekilde yoğurt karışımını ısıtarak çorbanın kıvamına uyum sağlamasına yardımcı olun.

4. Şimdi, yoğurt karışımını pirinçlerin olduğu tencereye yavaş yavaş ekleyin. Sürekli karıştırarak ısısını dengeleyin ve çorbanın kesilmesini engelleyin.

5. Çorba kaynamaya başladıktan sonra tuz ve isteğe bağlı olarak karabiber ekleyin.

6. Çorbanızın kıvamını kontrol edin, eğer daha akışkan istiyorsanız biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.

7. Son olarak yoğurt çorbanızı ocaktan alın. İsteğinize göre zeytinyağı veya tereyağını bir tavada ısıtıp üzerine dökebilir, taze nane ile süsleyebilirsiniz.

Servis Önerisi

Erzincan yoğurt çorbasını sıcak veya soğuk servis edebilirsiniz. Yanında limon dilimleri ve taze ekmek ile oldukça lezzetli bir akşam yemeği alternatifi olacaktır. Afiyet olsun!