Dövme nohutlu yoğurt çorbası nasıl yapılır?

Dövme nohutlu yoğurt çorbası, Türk mutfağının geleneksel ve besleyici bir çorba çeşididir. Genellikle yaz aylarında serinlemek için tercih edilen bu çorba, yoğurt ve nohutun birleşimiyle zengin bir lezzet sunar. Ayrıca, dövme nohutun kullanılması, çorbanın dokusunu ve besin değerini artırır.

Bu çorbanın yapımında kullanılan malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı dövme nohut
• 1 su bardağı yoğurt
• 4 su bardağı su veya et suyu
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı un
• Tuz
• Karabiber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)

Dövme nohutlu yoğurt çorbasının hazırlanışı birkaç aşamadan oluşur. Aşağıda bu aşamalar detaylı bir şekilde açıklanmıştır:

Dövme nohut, öncelikle bir gece önceden suya konulup bekletilmelidir. Bu işlem, nohudun yumuşamasını ve pişme süresinin kısalmasını sağlar. Ertesi gün nohutlar iyice yıkanmalı ve süzülmelidir.

Hazırlanan nohutlar, 4 su bardağı su veya et suyu ile birlikte bir tencereye konulmalı ve kaynatılmalıdır. Kaynadıktan sonra ateş kısılmalı ve nohutlar yumuşayıncaya kadar pişirilmelidir. Bu işlem yaklaşık 30-45 dakika sürebilir.

Ayrı bir kapta, yoğurt, yumurta sarısı ve un karıştırılmalıdır. Ardından, pişen nohutların suyu bu karışıma yavaşça eklenerek çorbanın kıvamı ayarlanır. Bu işlem, yoğurdun kesilmesini önler.

Hazırlanan yoğurt karışımı, nohutların piştiği tencereye eklenir. Tuz ve baharatlar ilave edilerek çorba kaynamaya bırakılır. Çorba kaynadıktan sonra birkaç dakika daha pişirilir.

Çorba piştikten sonra, üzerine zeytinyağı veya eritilmiş tereyağı gezdirilir. İsteğe bağlı olarak kuru nane serpiştirilebilir. Sıcak servis edilmesi önerilir.

Dövme nohutlu yoğurt çorbası, protein, lif ve vitamin açısından zengin bir besin kaynağıdır. Nohut, yüksek protein içeriği ile bilinirken, yoğurt probiyotik özellikleri sayesinde sindirim sistemine fayda sağlar. Ayrıca, bu çorba, düşük kalorili olmasıyla diyet programlarına da uygun bir seçenektir.

Dövme nohutlu yoğurt çorbası, lezzeti ve besin değeri ile Türk mutfağının önemli bir parçasıdır. Kolayca hazırlanabilmesi ve sağlıklı malzemeleri sayesinde aile sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alır. Bu çorba, hem yaz aylarında serinletici bir seçenek hem de kış aylarında sıcak bir başlangıç olarak tercih edilebilir.

Bu çorbanın farklı varyasyonları da bulunmaktadır. Örneğin, içine eklenen sebzelerle zenginleştirilebilir veya farklı baharatlarla tatlandırılabilir. Ayrıca, vegan bir alternatif oluşturmak için yoğurt yerine bitkisel sütler ve yoğurt alternatifleri kullanılabilir.

Bu detaylı tarif ile dövme nohutlu yoğurt çorbasını kolayca hazırlayabilir, sevdiklerinize sağlıklı ve lezzetli bir yemek sunabilirsiniz.