Bulgurlu Yoğurtlu Köfte Nasıldır, Tarifi Nedir?
Bulgurlu yoğurtlu köfte, Türk mutfağının geleneksel ve lezzetli bir yemeğidir. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu yemek, özellikle yaz aylarında serinletici bir alternatif sunar. Bulgurlu yoğurtlu köfte, bulgur ve yoğurtun birleşimiyle hazırlanan, genellikle kıymayla yapılan köftelerin üzerine yoğurt ve sos eklenerek servis edilen bir yemektir. Bu yazıda, bulgurlu yoğurtlu köftenin nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif ve ipuçları yer almaktadır.
Malzemeler
- 1 su bardağı ince bulgur
- 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
- 1 adet soğan
- 1 adet yumurta
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 su bardağı su
- 2 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı tereyağı (sos için)
- Pul biber (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
1. Bulguru Hazırlama: Bulguru bir kaba alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Bulguru 15-20 dakika kadar demlenmeye bırakın. Bu süre zarfında bulgurlar suyu çekecek ve yumuşayacaktır.
2. Köfte Harcının Hazırlanması: Demlenen bulgura kıymayı, rendelenmiş soğanı, ince doğranmış sarımsağı, yumurtayı, tuzu, karabiberi ve kimyonu ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce yoğurun. Eğer harç çok katı olursa, biraz su ekleyebilirsiniz.
3. Köftelerin Şekillendirilmesi: Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve yuvarlayarak köfte şekli verin. İsterseniz köfteleri yassılaştırarak da şekillendirebilirsiniz.
4. Pişirme İşlemi: Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Köfteleri tavaya yerleştirerek her iki tarafını da altın rengi alıncaya kadar pişirin. Pişirme işlemi tamamlandığında, köfteleri bir kenara alın.
5. Yoğurdun Hazırlanması: Yoğurdu bir kaba alın ve üzerine tuz ekleyip karıştırın. Dilerseniz yoğurdun içine bir miktar sarımsak ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
6. Sosun Hazırlanması:Ayrı bir tavada tereyağını eritin. Eriyen tereyağının içine pul biber ekleyin ve birkaç saniye kavurun. Bu sos, köftelerin üzerine dökülecek.
7. Servis: Servis tabağına önce yoğurdu dökün, ardından pişirdiğiniz köfteleri yerleştirin. Son olarak, tereyağlı sosu köftelerin üzerine gezdirin. İsteğe bağlı olarak yeşil maydanoz veya nane ile süsleyebilirsiniz.
Ekstra İpuçları
- Köftelerin daha lezzetli olması için harca baharatlar ekleyebilirsiniz.
- Yoğurtlu köfteyi tatlandırmak için nar ekşisi veya limon suyu eklemeyi düşünebilirsiniz.
- Köfteleri fırında da pişirebilirsiniz, bu sayede daha hafif bir alternatif elde edersiniz.
Bulgurlu yoğurtlu köfte, hem pratik hem de lezzetli bir tarif olarak sofralarınızı süsleyebilir. Sağlıklı malzemeleri bir araya getirerek hem damak tadınıza hem de sağlığınıza hitap eden bu yemeği, misafirlerinize veya ailenize sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.jpg "Tarhanalı Yoğurt Çorbası")
.jpg "Şehriyeli Yoğurt Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
