Bulgar mutfağından yoğurtlu patlıcan mezesinin tarifi nedir?

Yoğurtlu patlıcan mezesinin dolgun aroması, Bulgar mutfağının en sevilen lezzetlerinden birini oluşturur. Ferahlatıcı ve sağlıklı yapısıyla yaz aylarının vazgeçilmezi olan bu meze, patlıcan ve yoğurdun uyumunu sofralarınıza getirir.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Yoğurtlu Patlıcan Mezesinin Tanıtımı

Bulgar mutfağının sevilen ve sağlıklı meze seçeneklerinden biri olan yoğurtlu patlıcan, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir lezzet sunar. Patlıcanın kendine has tadı ve yoğurtun kremsiliğiyle birleşerek sofralarınıza lezzet katıyor. İşte yoğurtlu patlıcan mezesinin tarifi.

Malzemeler

2 adet orta boy patlıcan
1 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
1/4 su bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
Maydanoz veya nane (süsleme için)

Yapılışı

Patlıcanların kabuklarını soyun ve ortadan ikiye kesin. Ardından her iki yarısını da bıçakla birkaç yerinden çizin. Bu işlem, pişerken suyunun çıkmasını sağlar.
Patlıcanları, tuzlu suya koyarak 10-15 dakika bekletin. Bu işlem, acılığını alacak ve daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
Patlıcanları süzün ve kağıt havluyla kurulayın.
Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Patlıcanları fırın tepsisine yerleştirip, üzerine zeytinyağı gezdirin. İyice pişene kadar, yaklaşık 25-30 dakika boyunca fırında pişirin.
Pişen patlıcanları fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
Diğer tarafta, yoğurdu bir kapta sarımsak ve tuz ile çırpın. İsterseniz yoğurdun içine biraz nar ekşisi ekleyebilirsiniz.
Soğuyan patlıcanları bir kılık ya da ince ince doğrayarak, yoğurt karışımının içine ekleyin. Karıştırın.
Mezenizi servis tabağına alın, üzerine zeytinyağı gezdirin ve maydanoz veya nane ile süsleyip soğuk servis yapın.

Servis Önerileri

Yoğurtlu patlıcan mezesini, pita ekmeği veya tost ekmeği ile birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca zeytinyağlı dolmalar, fındık ezmesi gibi diğer mezelerle bir arada sunmak da harika bir fikir.

Bu lezzetli ve sağlıklı yoğurtlu patlıcan mezesi, hem ana yemeklerin yanında hem de meze olarak oldukça tercih edilen bir tarif olmaktadır. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

İlk soruyu siz sormak istermisiniz?