Arpa şehriyeli tavuklu yoğurt çorbası nasıl yapılır?

Arpa şehriyeli tavuklu yoğurt çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici çorbalarından biridir. Hem kolay hazırlanışı hem de lezzeti ile sofralarda yer bulmaktadır. Bu çorba, özellikle kış aylarında sıcak bir başlangıç olarak tercih edilmektedir. İşte bu lezzetli çorbanın hazırlanışına dair detaylı bir rehber.

Arpa şehriyeli tavuklu yoğurt çorbası için gereken malzemeler aşağıda listelenmiştir:

• 200 gram tavuk göğsü
• 1 su bardağı arpa şehriye
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı un
• 2 litre su veya tavuk suyu
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber
• 1 çay kaşığı nane (isteğe bağlı)
• Zeytinyağı veya tereyağı (kızartmak için)

1. Tavuğun Hazırlanması: Tavuk göğsünü yıkayın ve küçük parçalara kesin. Bir tencereye su veya tavuk suyunu ekleyin ve tavuk parçalarını içine koyarak haşlayın. Tavuklar piştikten sonra, tavuğu tencereden alarak soğumaya bırakın. 2. Sebzelerin Hazırlanması: Aynı tencerede, ince doğranmış soğanları ve ezilmiş sarımsakları zeytinyağı ile kavurun. Soğanlar pembeleşene kadar kavrulmalıdır.

3. Arpa Şehriyenin Eklenmesi: Kavrulmuş soğan ve sarımsakların üzerine arpa şehriyeyi ekleyin. 1-2 dakika daha kavrulduktan sonra, haşlanmış tavukları da ekleyin.

4. Suyun Eklenmesi: Tüm malzemelerin üzerine 2 litre sıcak suyu veya tavuk suyunu ekleyin. Karıştırarak kaynamaya bırakın.

5. Yoğurtlu Karışımın Hazırlanması: Yoğurt, yumurta sarısı ve unu ayrı bir kapta çırpın. Çorbanın kaynayan suyundan bir kepçe alarak yoğurt karışımına ekleyin. Bu işlem, yoğurdun kesilmesini önler. Ardından, yoğurt karışımını çorbaya yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırın.

6. Baharatların Eklenmesi: Çorbanız kaynamaya başladıktan sonra tuz ve karabiber ekleyin. İsteğe bağlı olarak nane de eklenebilir.

7. Servis Önerileri: Çorbanız piştikten sonra ocaktan alın ve sıcak servis yapın. Üzerine isteğe bağlı olarak pul biber veya kuru nane serpebilirsiniz.