Yoğurtlu yeşil mercimekli çorba nasıl yapılır?

Yoğurtlu yeşil mercimekli çorba, besleyici ve lezzetli bir çorba çeşididir. Yeşil mercimeğin protein ve lif açısından zengin olması, yoğurdun ise ferahlatıcı ve probiyotik özellikleri sayesinde, bu çorba sağlıklı bir öğün seçeneği sunar. Ayrıca, yapımı oldukça kolaydır ve hızlı bir şekilde hazırlanabilir.

Malzemeler

Hazırlık Aşaması

1. Mercimekleri Hazırlayın: Yeşil mercimekleri bir süzgeçte yıkayın ve 15-20 dakika bekletin. Mercimeklerinizin taze olmasına dikkat edin.

2. Sebzeleri Doğrayın: Soğanı, havucu ve sarımsağı küçük parçalar halinde doğrayın. Bu, çorbanın hem lezzetini artıracak hem de hazırlık aşamasını hızlandıracaktır.

3. Sebzeleri Kavurun: Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Öncelikle doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşene dek kavurun. Ardından, havucu ekleyerek 2-3 dakika daha sote edin. Son olarak, sarımsakları ekleyin ve karıştırın.

4. Mercimekleri Ekleyin: Hazırladığınız mercimekleri tencereye ekleyin. Ardından 6 su bardağı suyu (veya et suyunu) ilave edin. Tuzu da ekledikten sonra çorbayı kaynamaya bırakın.

5. Pişirme Süresi: Çorba kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar, yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

6. Blender ile Pürüzsüz Hale Getirin: Şayet pürüzsüz bir çorba istiyorsanız, pişen çorbayı bir el blenderı ile çekin veya bir mutfak robotunda ezin.

7. Yoğurtlu Karışımı Hazırlayın: Ayrı bir kapta yoğurdu, limon suyunu ve karabiberi karıştırın. Bu karışımı çorbaya eklemeden önce 2-3 kaşık çorba ile yoğurdu açmanız daha iyi olacaktır.

8. Son Dokunuşlar: Yoğurtlu karışımı çorbaya ilave edin ve birkaç dakika daha ocakta tutun. Servis etmeden önce isteğe bağlı olarak pul biber serpebilirsiniz.

Servis Önerileri

Yoğurtlu yeşil mercimekli çorbayı sıcak olarak, yanında limon dilimleri ve taze kekik ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında çıtır ekmek ile de güzel bir uyum sağlar.

Bu çorba, sağlıklı ve doyurucu bir seçenek olduğu için saatlerce aç kalmadığınız bir gün için ideal bir tercihtir. Afiyet olsun!