Yoğurtlu topalak yemeği nasıl yapılır, tarifte neler var?

Yoğurtlu topalak, Türk mutfağının sevilen ve besleyici bir yemeğidir. Özellikle Anadolu'nun çeşitli bölgelerinde yapılan bu yemek, yoğurt ve un ile hazırlanan bir hamurdan oluşan küçük parçaların, yoğurtlu sos ile buluşmasıyla hazırlanır. Geleneksel olarak, kış aylarında tüketilen bu yemek, doyurucu yapısıyla bilinir.

Yoğurtlu topalak yemeği için gerekli malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4 su bardağı yoğurt
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)

Yoğurtlu topalak yemeğinin hazırlanışı, birkaç aşamadan oluşmaktadır. Bu aşamalar sırasıyla şu şekildedir:

Hamur için un, yumurta, su ve tuz bir kapta karıştırılarak yoğrulur. Hamur, kulak memesi kıvamında olmalıdır. Hamur hazırlandıktan sonra, 15-20 dakika dinlenmeye bırakılır.

Dinlenen hamur, küçük parçalar halinde koparılır ve yuvarlanarak topalak şekli verilir. Topalaklar, kaynar tuzlu suya atılarak haşlanır. Topalaklar suyun yüzeyine çıkana kadar haşlanmalıdır.

Yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuz ile karıştırılır. Bu sos, haşlanan topalakların üzerine dökülmek üzere hazırlanır.

Tereyağı bir tavada eritilir. Üzerine pul biber eklenerek hafifçe kavrulur. Bu sos, yoğurtlu topalakların üzerine dökülmek üzere hazırlanır.

Haşlanmış topalaklar bir servis tabağına alınır. Üzerine yoğurtlu sos dökülür. Ardından tereyağlı sos da eklenerek sıcak servis yapılır.

Yoğurtlu topalak, hem besleyici hem de lezzetli bir yemektir. Aile sofralarınızı zenginleştirecek bu tarifi denemeniz, geleneksel Türk mutfağını keşfetmeniz açısından önemli bir adım olacaktır. Afiyet olsun!