Yoğurtlu taze fasulye kavurması nasıl yapılır?

Yoğurtlu taze fasulye kavurması, Türk mutfağının sevilen mezelerinden biridir. Taze fasulye, yoğurt ve çeşitli baharatlarla hazırlanan bu lezzet, hem besleyici hem de hafif bir seçenektir. Özellikle yaz aylarında taze fasulyenin bol olduğu dönemlerde tercih edilir.

Malzemeler

Hazırlık Aşaması

1. Fasulyeleri Hazırlayın: Taze fasulyeleri yıkayın ve uçlarını temizleyin. Dilerseniz ortadan ikiye kesebilirsiniz. 2. Fasulyeleri Haşlayın: Geniş bir tencerede su kaynatın. Kaynayan suya taze fasulyeleri ekleyerek 10-15 dakika kadar haşlayın. Fasulyelerin yumuşaması yeterli olacaktır, fazla pişirmemeye dikkat edin. 3. Fasulyeleri Süzün: Haşlanan taze fasulyeleri süzgeçte süzün ve kenara alın. 4. Sarımsaklı Yoğurt Hazırlayın: Bir kasede yoğurdu alın. Sarımsakları ince ince doğrayın veya rendeleyin. Yoğurdun içine ekleyin ve iyice karıştırın. İsteğe göre tuz da ekleyebilirsiniz. 5. Fasulyeleri Kavurun: Zeytinyağını bir tavaya alın ve ısıtın. Haşlanmış taze fasulyeleri ekleyin, üzerine tuz, karabiber ve istenirse pul biber ekleyin. 5-6 dakika kadar kavurun.

Servis Aşaması

1. Servis Tabaklayın: Kavrulmuş fasulyeleri servis tabağına alın. 2. Yoğurdu Ekleyin: Üzerine hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu dökün. 3. Süsleme: Taze nane veya maydanoz ile süsleyin. İsteğe bağlı olarak tekrar üzerine az miktarda pul biber serpebilirsiniz.

Yoğurtlu Taze Fasulye Kavurmasının Servisi

Yoğurtlu taze fasulye kavurması genellikle soğuk olarak servis edilir. Meze olarak, ana yemek yanına veya hafif bir atıştırmalık olarak tercih edilebilir. Yanında tam buğday ekmeğiyle sunmak da oldukça lezzetli bir seçimdir.

Sonuç

Bu tarif, sağlıklı ve pratik bir seçenek arayanlar için idealdir. Kışın bile dondurulmuş fasulye ile yapılabilir. Herkesin damak tadına uygun olarak baharat oranı değiştirilebilir. Şimdiden afiyet olsun!