Yoğurtlu Sıkma Tarhana Nedir?
Yoğurtlu sıkma tarhana, Türk mutfağının geleneksel ve besleyici bir çorbasıdır. Özellikle kış aylarında yapılan ve kış boyunca tüketilmek üzere hazırlanan tarhana, yoğurtla zenginleştirildiğinde hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatif sunar.
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 1/2 tatlı kaşığı kararbiber
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- İsteğe bağlı olarak 1 adet soğan (rendelenmiş)
- İsteğe bağlı olarak 1 su bardağı sebze veya et suyu
Hazırlık Aşaması
- Öncelikle yoğurdu, suyu ve tuzu bir kapta iyice karıştırın. Karışımın homojen olmasına dikkat edin.
- Bir başka kapta unu, kuru naneyi, kırmızı biberi ve karabiberi harmanlayın.
- Un karışımını yoğurtlu karışıma azar azar ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Hamur yumuşak ve hafif yapışkan bir kıvamda olmalıdır.
- Hamur oluşturduktan sonra, üzerine bir bez örterek 2-3 saat dinlenmeye bırakın.
Şekil Verme İşlemi
- Dinlenmiş hamuru ele alın ve ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
- Bu parçaları avuç içinde yuvarlayarak şekil verin ve ortasına parmaklarınızla bir delik açın, böylece bu parçalar kurudukça hava alacak ve daha iyi kuruyacaktır.
- Şekil verdiğiniz hamurları temiz bir tepsiye dizin ve güneşte veya serin bir ortamda tamamen kuruyana kadar bekletin.
Pişirme Aşaması
- Kuruyan tarhanaları bir kapta veya poşette saklayabilirsiniz. Kullanırken tarhanaları bir tencereye alıp, üzerine sıcak su veya et/suyunu ekleyin.
- Çorbanızı 15-20 dakika kadar pişirin. İsteğe bağlı olarak içine sebzeler ekleyebilirsiniz.
- Piştiğinde, yoğurt ve sıvı yağ ile servis yapabilirsiniz.
Yoğurtlu Sıkma Tarhana Servisi
Yoğurtlu sıkma tarhananızı sıcak servis yapabilirsiniz. Üzerine nane, pul biber veya zeytinyağı ilave ederek tatlandırabilirsiniz. Aynı zamanda yanında ekmek ile mükemmel bir uyum sağlar.
Sonuç
Yoğurtlu sıkma tarhana, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek sunmaktadır. Kış aylarının vazgeçilmezi olan bu çorba, sağlık ve lezzeti bir arada buluşturur. Afiyet olsun! |
