Yoğurtlu şehriye çorbası nasıl yapılır? tarifi nedir?

Yoğurtlu şehriye çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici özellikleriyle öne çıkan bir çorba çeşididir. Genellikle yoğurt, şehriye ve çeşitli baharatlarla hazırlanan bu çorba, hem sıcak hem de soğuk tüketilebilmektedir. Özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilen bir çorbadır ve besleyici özelliği ile sağlıklı bir öğün alternatifi sunar.

Yoğurtlu şehriye çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı arpa şehriye
• 1 litre su veya et suyu
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı un
• Tuz (damak zevkine göre)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Pul biber (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı

Yoğurtlu şehriye çorbasının hazırlanma aşamaları şu şekildedir:

1. Su veya et suyu hazırlığı: Öncelikle bir tencereye su veya et suyu konulup kaynatılır.

2. Şehriyenin eklenmesi: Kaynayan suya arpa şehriye eklenir ve şehriye yumuşayana kadar (genellikle 10-15 dakika) pişirilir.

3. Yoğurtlu karışımın hazırlanması: Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta sarısı ve un bir çırpıcı yardımıyla iyice karıştırılır. Bu karışıma çorbanın suyundan bir kepçe eklenerek ılıtılır. Bu adım, yoğurdun kesilmesini önlemek için gereklidir.

4. Karışımın çorbaya eklenmesi: Ilıtılan yoğurtlu karışım, pişen şehriye çorbasına yavaş yavaş ilave edilir. Bu sırada çorbanın karıştırılması önemlidir.

5. Baharatların eklenmesi: Tuz, karabiber ve pul biber eklenerek çorbanın lezzeti artırılır.

6. Yağ ile tatlandırma: Tereyağı veya zeytinyağı bir tavada eritilerek üzerine dökülür. Bu, çorbanın aroma ve lezzetini artırır.

7. Servis: Çorba sıcak olarak servis edilir. İsteğe bağlı olarak üzerine taze nane yaprakları veya limon suyu eklenebilir.

Yoğurtlu şehriye çorbası, içerdiği malzemeler sayesinde oldukça besleyici bir alternatiftir.

• Yoğurt, probiyotik özellikleri sayesinde sindirim sistemini destekler.
• Şehriye, karbonhidrat kaynağı olarak enerji verir.
• Yumurta sarısı, protein ve vitamin açısından zengindir.
• Un, lif kaynağı olarak sindirime yardımcı olur.

Bu çorba, özellikle soğuk havalarda bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.

Yoğurtlu şehriye çorbası, hem lezzetli hem de sağlıklı bir çorba seçeneği sunmaktadır. Evde kolayca hazırlanabilen bu çorba, misafirler için de güzel bir ikram olabilir. Malzemelerin tazeliği ve doğru pişirme teknikleri ile ortaya çıkan bu çorba, Türk mutfağının zenginliklerinden sadece bir tanesidir. Denemenizi öneririm!