Yoğurtlu Saray Köfte Tarifi
Malzemeler
- 500 gram kıyma (birleşik ya da dana/kuzu karışık)
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet yumurta
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay bardağı süt
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı yoğurt (sos için)
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
Hazırlık Aşamaları
- İlk olarak, bulguru bir kabın içine alın ve üstüne sıcak su ekleyerek yumuşamasını bekleyin. Yaklaşık 15-20 dakika sonra bulgurlar şişecektir.
- Şişen bulgura kıymayı, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, yumurtayı, sütü, domates salçasını, kimyonu, tuzu ve karabiberi ekleyin.
- Tüm malzemeleri güzelce yoğurun. Karışımın kıvamı çok sert olmamalıdır, eğer gerekiyorsa biraz daha süt ekleyebilirsiniz.
- Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Ardından köfteleri hafifçe yassılaştırın.
Pişirme Aşamaları
- Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Köfteleri tavaya dizin ve her iki tarafını da güzelce kızartın.
- Kızaran köfteleri bir servis tabağına alın.
- Aynı tavada kalan yağı biraz daha ısıtın, ardından kalan domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.
- Son olarak, yoğurdu ekleyerek iyice karıştırın. Gerekirse tuz ekleyin.
- Yoğurtlu sosunuzu hazırladıktan sonra, köftelerin üzerine dökün ve sıcak olarak servis yapın.
Servis Önerisi
- Yoğurtlu saray köfteyi pilav ya da bulgur pilavıyla birlikte servis edebilirsiniz.
- Yanında taze salata veya turşu ile sunum yaparak lezzetini katlayabilirsiniz.
Afiyet olsun! |
