Yoğurtlu Patlıcanlı Et Yemeği Tarifi
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti (ya da istediğiniz başka bir et türü)
- 2 adet patlıcan
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 adet soğan
- 3-4 diş sarımsak
- 2 yemekte kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- Yeteri kadar su
- Maydanoz (isteğe bağlı, süsleme için)
Yapılışı
1. Etin Hazırlanması
- Öncelikle kuzu etlerini kuşbaşı doğrayın. Eğer kullanacağınız et zamani sulu bir etse, tencereye koymadan önce biraz sıcak suyla haşlayarak kanını çıkarabilirsiniz.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve kızdırın. Doğranmış soğanları ilave edip pembeleşene kadar kavurun.
- Ardından kuzu etlerini ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
2. Patlıcanların Hazırlanması
- Patlıcanları alacalı soyun ve küp küp doğrayın. Tuzlu suyun içine koyarak acısını çıkarın.
- Patlıcanları 15-20 dakika beklettikten sonra iyice durulayın ve kağıt havluyla kurulayın.
- Bir tavada ya da kızartma tenceresinde patlıcanları kızartın. Kızarttıktan sonra kağıt havlu serili bir tabağa alın ki fazla yağını çeksin.
3. Yemeğin Pişirilmesi
- Kızarttığınız patlıcanları etlerin üzerine ekleyin. Üzerine biber salçasını, tuz ve karabiberi ilave ederek karıştırın.
- Üzerini kaplayacak kadar sıcak su ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
4. Yoğurdun Hazırlanması
- Diğer bir kapta yoğurdu, rendelenmiş veya ezilmiş sarımsak ile karıştırın. İsterseniz tuz da ekleyin.
- Pişen etli patlıcan yemeğini sıcak servis yapmadan önce, yoğurtlu karışımı ekleyin ve karıştırın.
5. Servis
- Yemeği sıcak servis yapın. İsterseniz üzerini maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
- Pilav veya lavaş ile birlikte servis yapabilirsiniz.
Afiyet Olsun!
|
