Yoğurtlu nohutlu köfte nasıl hazırlanır ve tadı nasıldır?

Yoğurtlu nohutlu köfte, Türk mutfağının zarif ve besleyici bir yemeğidir. Nohut, protein ve lif açısından zengin bir baklagildir. Köfte haline getirilip yoğurt ile servis edildiğinde ise hem lezzetli hem de oldukça doyurucu bir yemek ortaya çıkar.

1. Nohutları Hazırlayın: Öncelikle haşlanmış nohutları bir mutfak robotuna alın ve iyice ezerek püre haline getirin. Eğer robot yoksa, nohutları çatalla da ezebilirsiniz.

2. Bulguru Hazırlayın: İnce bulguru geniş bir kaseye alın. Üzerine sıcak su ekleyin ve yaklaşık 15-20 dakika şişmesini bekleyin.

3. Soğan ve Sarımsağı Soteleyin: Soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın. Zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Bu adım köftenin lezzetini artıracaktır.

4. Karıştırma: Şişen bulgura ezilmiş nohut, kavrulmuş soğan ve sarımsak, tuz, kimyon, pul biber ve maydanozu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.

5. Köfteleri Şekillendirin: Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp köfte şekli verin. İsterseniz yuvarlak isterseniz de yassı şeklinde yapabilirsiniz.

6. Kızartma veya Fırınlama: Hazırladığınız köfteleri zeytinyağında kızartabileceğiniz gibi, yağlı kağıt serili fırın tepsisine koyup fırında da pişirebilirsiniz. 180°C'de altın rengi alana kadar pişirin.

7. Servis: Servis tabağına köfteleri alın. Üzerine yoğurdu dökün ve isteğe bağlı olarak zeytinyağı gezdirin.

Tadı ve Servis Önerileri

Yoğurtlu nohutlu köftelerin tadı, yumuşak dokusu ve yoğurt ile birleştiğinde oluşan asidik tat ile oldukça hafif ve lezzetlidir. Özellikle yaz aylarında tercih edilebilecek ferahlatıcı bir yemektir.

• Yanında turşu ya da yeşil salata ile servis edebilirsiniz.
• Garnitür olarak nar ekşisi, sumak veya beyaz peynir de ekleyebilirsiniz.
• Farklı bir tat katması için üzerine pul biber ile kızdırılmış yağı gezdirebilirsiniz.

Bu tarif ile hem doyurucu hem de sağlıklı bir yemek hazırlamış olacaksınız. Afiyet olsun!