Yoğurtlu nohut ve şehriye ile yapılan çorba nedir?

Yoğurtlu nohut ve şehriye ile yapılan çorba, Türk mutfağının zengin ve besleyici yemeklerinden biridir. Bu çorba, yoğurt, nohut ve şehriye gibi temel malzemelerin birleşimiyle hazırlanarak, hem lezzetli hem de besleyici bir öğün sunar. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu çorba, sıcak servis edilmesiyle soğuk havalarda iç ısıtan bir alternatif oluşturur.

Malzemeler

Yoğurtlu nohut ve şehriye çorbasının temel malzemeleri şunlardır:

• Nohut
• Şehriye
• Yoğurt
• Sarımsak
• Tuz
• Karabiber
• Su veya et suyu
• Yağ (tercihen tereyağı veya zeytinyağı)
• Nane veya pul biber (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması

Çorbanın hazırlanma süreci oldukça basittir:

1. Nohutların Hazırlanması: Nohutlar bir gece önceden ıslatılır. Sonrasında haşlanarak yumuşak hale getirilir.

2. Şehriyenin Pişirilmesi:Ayrı bir tencerede şehriye, biraz yağ ile kavrulur ve ardından su eklenerek pişirilir.

3. Yoğurtlu Karışımın Hazırlanması: Bir kapta yoğurt, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiber birleştirilir.

4. Çorbanın Birleştirilmesi: Haşlanmış nohut ve pişirilmiş şehriye, çorba tenceresine eklenir. Üzerine yeterli miktarda su veya et suyu ilave edilerek kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra yoğurtlu karışım yavaş yavaş eklenir ve karıştırılır.

5. Servis: Çorba, sıcak olarak servis edilirken üzerine isteğe bağlı olarak nane veya pul biber serpilerek süslenebilir.

Besin Değeri ve Sağlığa Faydaları

Yoğurtlu nohut ve şehriye çorbası, yüksek protein içeriği ile dikkat çeker. Nohut, bitkisel protein kaynağı olarak bilinirken, yoğurt ise probiyotik özellikleri ile sindirim sistemine katkı sağlar. Ayrıca, içerisindeki sarımsak bağışıklık sistemini güçlendiren bir bileşendir.

• Protein Kaynağı: Nohut ve yoğurt, vücut için gerekli olan proteinleri sağlar.
• Sindirim Sağlığı: Yoğurtun probiyotik özellikleri, bağırsak sağlığını destekler.
• Vitamin ve Mineraller: Bu çorba, B vitaminleri, demir ve çinko gibi önemli mineralleri içerir.
• Enerji Verici: Karbonhidrat kaynakları olan şehriye, enerji ihtiyacını karşılar.

Sonuç

Yoğurtlu nohut ve şehriye çorbası, Türk mutfağının lezzetli ve besleyici bir parçasıdır. Hem pratik hazırlanışı hem de sağladığı besin değerleri ile sofralarda yerini alır. Özellikle kış aylarında tüketilen bu çorba, soğuk havalarda vücut ısısını korumaya yardımcı olurken, lezzeti ile de damakları şenlendirir.

Bu çorba, hem ev yapımı hem de restoranda tüketilebilecek sağlıklı bir alternatiftir. Herkesin damak zevkine hitap edebilecek çeşitlilikte malzemelerle zenginleştirilerek hazırlanabilir.