Yoğurtlu nohut köfteli çorba nasıl yapılır? tarifi nedir?

Yoğurtlu nohut köfteli çorba, Türk mutfağının zengin ve besleyici bir örneğidir. Genellikle kış aylarında tercih edilen bu çorba, hem doyurucu hem de besleyici özellikleri ile öne çıkar. Nohut köfteleri, yoğurt ve baharatlarla zenginleştirilmiş bir çorba içinde servis edilir. Bu çorba, protein açısından zengin olması nedeniyle ve lezzetli tadı ile sıkça tercih edilen bir tariftir.

Yoğurtlu nohut köfteli çorba için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 1 su bardağı nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 6-7 su bardağı su (çorba için)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı nane (süsleme için)

1. Nohutların Hazırlanması: Nohutlar bir gece önceden suya konularak ıslatılır. Bu, nohutların yumuşamasını ve pişmesini kolaylaştırır. Ertesi gün, nohutlar süzülerek bir tencereye konur ve üzerini geçecek kadar su eklenir. Nohutlar yumuşayana kadar haşlanır.

2. Köftelerin Hazırlanması: Haşlanan nohutlar bir süzgeçten geçirilerek ezilir. Ezilen nohutların üzerine yumurta, un, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak rendelenmiş sarımsak eklenir. Tüm malzemeler iyice karıştırılarak köfte harcı oluşturulur.

3. Köftelerin Şekillendirilmesi: Hazırlanan nohut köftesi karışımından ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak yuvarlanır. Bu köfteler, çorba pişirilene kadar bir kenarda bekletilir.

4. Çorbanın Pişirilmesi: Bir tencereye zeytinyağı eklenir ve ısıtılır. Üzerine 6-7 su bardağı su eklenir ve kaynamaya bırakılır. Su kaynadıktan sonra, hazırlanan nohut köfteleri dikkatlice tencereye eklenir. Köfteler pişene kadar çorbanın kaynamaya devam etmesi sağlanır.

5. Yoğurtlu Sosun Hazırlanması: Başka bir kapta yoğurt ve bir miktar çorba suyu karıştırılarak yoğurt sosu hazırlanır. Bu işlem, yoğurdun kesilmesini önler. Yoğurt sosu, çorba pişince tencereye eklenir.

6. Servis: Çorbanın içine eklenen yoğurt sosu iyice karıştırılır. Ardından, çorba sıcak servis edilirken üzerine pul biber ve nane serpilir.

Sonuç olarak, yoğurtlu nohut köfteli çorba, hem lezzetli hem de besleyici bir alternatif olarak kış aylarında tercih edilebilir. Bu tarif, aile ve misafirler için doyurucu bir seçenek sunmaktadır.