Yoğurtlu kemik suyu çorbası nasıl yapılır?

Kemik suyunun şifalı dokunuşuyla yoğurdu buluşturan bu nefis çorba, soğuk kış günlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biri. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu besin deposu, hem bağışıklık sistemini güçlendiriyor hem de iç ısıtan lezzetiyle sofraları şenlendiriyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Yoğurtlu kemik suyu çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir yemek olarak öne çıkmaktadır. Özellikle kış aylarında tüketilen bu çorba, zengin besin değerleri sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirici etkiler taşır. Bu makalede, yoğurtlu kemik suyu çorbasının hazırlanışını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Malzemelerin Hazırlanması

Yoğurtlu kemik suyu çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:

1 kg kemik (tercihen sığır veya kuzu kemiği)
2 litre su
1 adet soğan
2 adet havuç
2 dal kereviz
1 çay bardağı pirinç
1 su bardağı yoğurt
1 yumurta sarısı
Tuz ve karabiber
1 yemek kaşığı limon suyu
Maydanoz (isteğe bağlı)

Kemik Suyunun Hazırlanması

Kemik suyu, çorbanın temelini oluşturur. Kemiklerin besleyici özelliğini ortaya çıkarmak için aşağıdaki adımlar izlenmelidir:

Öncelikle, kemikler bir tencerede su ile birlikte kaynatılır. Kaynadıktan sonra oluşan köpükler alınmalıdır.
Kaynamış kemiklere doğranmış soğan, havuç ve kereviz eklenir.
Tüm malzemelerle birlikte kısık ateşte yaklaşık 2-3 saat kadar kaynatılmalıdır. Bu süre zarfında kemiklerin özleri suya geçecektir.
Kaynama işlemi tamamlandıktan sonra, kemikler ve sebzeler süzülerek yalnızca kemik suyu elde edilir.

Çorbanın Yapılışı

Kemik suyu hazırlandıktan sonra çorbanın yapımına geçilebilir. Çorbanın hazırlanışı şu şekildedir:

Hazırlanan kemik suyu bir tencereye alınır ve kaynamaya bırakılır.
Pirinç, kemik suyuna eklenir ve pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Ayrı bir kasede yoğurt, yumurta sarısı ve limon suyu çırpılır. Bu karışım, kaynayan çorbanın içerisine yavaş yavaş eklenir. Bu aşamada çorbanın kesilmemesi için sürekli karıştırmak önemlidir.
Son olarak, tuz ve karabiber eklenerek çorba tatlandırılır.
Çorba servis edilirken, isteğe bağlı olarak kıyılmış maydanoz ile süslenebilir.

Besin Değerleri ve Faydaları

Yoğurtlu kemik suyu çorbası, zengin bir besin kaynağıdır. İçerdiği kemik suyu sayesinde yüksek miktarda kolajen, kalsiyum, magnezyum ve fosfor gibi mineraller barındırır. Bu çorbanın sağlık açısından pek çok faydası bulunmaktadır:

Bağışıklık sistemini güçlendirir.
Eklem sağlığını destekler ve iltihaplanmayı azaltır.
Sindirim sistemine olumlu etkiler yapar, bağırsak sağlığını iyileştirir.
Saç ve cilt sağlığını destekler, yaşlanma belirtilerini geciktirir.

Sonuç

Yoğurtlu kemik suyu çorbası, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek olarak mutfaklarda yer almalıdır. Kolay hazırlanabilir olması ve sağlık açısından sunduğu faydalar ile bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde tercih edilen bir yiyecek haline gelmektedir. Sağlıklı bir yaşam için bu çorbayı haftada en az bir kez tüketmek önerilmektedir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

Açılay 10 Kasım 2025 Pazartesi

Bu çorbayı yaparken yoğurdun kesilmemesi için ne kadar çırpmak gerekiyor? Ben birkaç kez denedim ama hep topaklanma oldu.

Admin 10 Kasım 2025 Pazartesi

Açılay Hanım, yoğurdun kesilmemesi için çorbayı yaparken dikkat etmeniz gereken birkaç önemli nokta var:

Yoğurdu önceden çırpma: Yoğurdu bir kasede iyice pürüzsüz hale gelene kadar çırpın, yaklaşık 1-2 dakika yeterli olacaktır.

Sıcaklık uyumu: Çorbanın suyunu yoğurda eklerken yavaş yavaş ve azar azar ekleyin. İlk başta birkaç kaşık sıcak suyu yoğurda ekleyip karıştırarak ısıtın, sonra yoğurdu tencereye ekleyin.

Kısık ateş: Yoğurdu ekledikten sonra çorbayı asla kaynatmayın, sadece ısıtın ve kısık ateşte pişirin.

Sürekli karıştırma: Yoğurdu tencereye ekledikten sonra en az 5-7 dakika sürekli ve yavaşça karıştırın.

Bu adımları takip ederseniz yoğurdunuzun kesilmesini önleyebilirsiniz.