Yoğurtlu karnabahar kavurması nasıl yapılır?

Yoğurtlu karnabahar kavurması, Türkiye mutfağında sıkça tercih edilen, lezzetli ve sağlıklı bir yemektir. Karnabaharın haşlanıp kavrulmasıyla elde edilen bu yemek, yoğurtla servis edilerek hem ferahlatıcı hem de doyurucu bir seçenek sunar.

Hazırlık Aşaması

1. Karnabaharın çiçeklerini ayırın ve bol suyla yıkayın.

2. Bir tencereye su koyup kaynamaya bırakın. Kaynayan suya karnabaharları ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika haşlayın. Karnabaharların tamamen yumuşamaması için dikkat edin; hafif diri kalmaları ideal.

3. Haşlanan karnabaharları süzün ve soğumaya bırakın.

4. Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.

5. Ardından ince doğranmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

6. Haşlanmış karnabaharları tavaya ekleyin. Üzerine tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek, karnabaharlar hafifçe kızarana kadar kavurmaya devam edin.

Servis Aşaması

1. Kavrulan karnabaharları ocaktan alın ve bir servis tabağına aktarın.

2. Üzerine yoğurdu ekleyin. Yoğurdu önceden çırparak daha pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.

3. İsteğe göre taze doğranmış maydanoz ile süsleyin.

Yoğurtlu karnabahar kavurması, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek olarak sofralarınızı süsleyecek. Sağlıklı bir öğün için tercih edebileceğiniz bu tarife, yanında ekmek ya da pilav ile servis edebilirsiniz.