Yoğurtlu Kabak ve Havuç Çorbası Tarifi
Malzemeler
- 2 adet kabak
- 2 adet havuç
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 4 su bardağı sebze veya tavuk suyu
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- İsteğe bağlı: Nane veya dereotu
Hazırlık Aşaması
1. Sebzeleri Hazırlama
- Kabakları ve havuçları iyice yıkayın.
- Kabakları ve havuçları soyun ve küp küp doğrayın.
- Soğanı küçük parçalar halinde doğrayın ve sarımsakları ezin.
2. Sebzeleri Soteleme
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
- Isınan yağa doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Pembeleşen soğanlara ezilmiş sarımsakları ekleyin ve bir dakika daha kavurun.
- Küp doğranmış havuçları ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.
- Daha sonra kabakları ekleyin ve tüm sebzeleri birlikte birkaç dakika daha soteleyin.
3. Çorbanın Pişirilmesi
- Sotelenen sebzelerin üzerine sebze veya tavuk suyunu ekleyin.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Çorbayı kaynamaya bırakın ve kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin.
4. Çorbanın Karıştırılması
- Pişen çorbayı ocaktan alın ve bir blendır yardımıyla püre haline getirin.
- Püre kıvamını istediğiniz gibi ayarlamak için isterseniz biraz daha su ekleyebilirsiniz.
5. Yoğurtla Birleştirme
- Ayrı bir kapta yoğurdu çorbanın bir kısmı ile karıştırarak ılıtın.
- Yavaş yavaş ılıtılmış yoğurdu çorbanın içine ekleyin ve karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak naneyi veya dereotunu ekleyerek son bir karıştırma yapın.
6. Servis Etme
- Çorbanızı kaselere dökün ve üzerine zeytinyağı gezdirerek sıcak servis edin.
- İsteğe bağlı olarak nane yapraklarıyla süsleyebilirsiniz.
Afiyet Olsun!
| 
