Yoğurtlu İçli Köfte Çorbası Tarifi
Yoğurtlu içli köfte çorbası, lezzetli ve besleyici bir seçenektir. Hem içli köftenin enfes tadını hem de yoğurdun ferahlatıcı etkisini bir arada sunar. Aşağıda bu tarifi adım adım bulabilirsiniz.
Malzemeler
- 1 su bardağı bulgur
- 1 su bardağı irmik
- 250 gram kıyma
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 2 adet yumurta
- 3 su bardağı et suyu veya su
- 2 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- Yeterince nane (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Hazırlık Aşaması
- Öncelikle bulguru bir kaba alın ve üzerine sıcak su ekleyip yaklaşık 15-20 dakika bekletin.
- Bulgur şiştikten sonra, irmik, kıyma, doğranmış soğan, biber salçası, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Karışımı yoğurun.
- Karışımı, ceviz büyüklüğünde parçalar haline getirin ve yuvarlayarak içli köftelerin şeklini verin.
- İçli köfteleri bir tepsiye dizin ve buzdolabında biraz dinlendirin.
Çorba Hazırlığı
- Bir tencerede et suyu veya suyu kaynatın.
- Kaynayan suya içli köfteleri ekleyin ve 10-15 dakika kadar pişirin.
- Ayrı bir kapta yoğurdu, yumurtaları ve ezilmiş sarımsakları güzelce çırpın. Karışımı çorbanın içine eklemeden önce bir miktar sıcak çorba ilave ederek ılıtın. Bu, yoğurdun kesilmesini önleyecektir.
- Hazırladığınız yoğurtlu karışımı, çorbanın içine dökün ve karıştırın.
- Tencereyi ocağı kapatmadan birkaç dakika daha kaynatmaya devam edin.
Servis Önerisi
- Yoğurtlu içli köfte çorbasını sıcak olarak servis edin.
- Üzerine tereyağında hafifçe kavrulmuş nane serpiştirerek lezzetini artırabilirsiniz.
- Yanında yanında limon dilimleri ile servis etmek güzel bir dokunuş olabilir.
Afiyet olsun! Yoğurtlu içli köfte çorbası, hem pratik hem de çok lezzetli bir tarif olarak sofralarınızı süsleyecek. |
