Yoğurtlu hamur işleri nasıl yapılır, tarifleri nelerdir?

Yoğurtlu hamur işleri, yoğurt kullanılarak hazırlanan ve genellikle yumuşak, lezzetli ve hafif tatlı veya tuzlu atıştırmalıklar olarak sunulan çeşitli unlu mamullerdir. Yoğurt, bu tariflerde hamurun nem dengesini sağlaması ve doyuruculuğunu artırması için kullanılır.

Yoğurtlu Poğaça Tarifi

1. Bir karıştırma kabında yoğurt, sıvı yağ ve yumurta akını iyice çırpın. 2. Üzerine kabartma tozu ve tuz ekleyin. 3. Yavaş yavaş un ilave ederek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. 4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp iç harç ile doldurun ve şekil verin. 5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri altın rengi olana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Yoğurtlu Börek Tarifi

1. Yufkaların birini tezgaha serin. 2. Yoğurt, sıvı yağ ve yumurtayı karıştırarak yufkanın üzerine sürün. 3. İkinci yufkayı üzerine yerleştirin ve aynı işlemi tekrarlayın. 4. Son yufkayı da ekledikten sonra iç harcı yerleştirip yufkayı rulo halinde sarın. 5. Sarılan yufkayı gül böreği şekline getirin ve yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. 6. Üzerine kalan yoğurtlu karışımdan sürerek önceden ısıtılmış fırında 200 derece de pişirin.

Yoğurtlu Mantı Tarifi

1. Unu bir kabın içine eleyin. 2. Yoğurt, yumurta ve tuzu ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun. 3. Hamuru dinlendirin. 4. İç harcı hazırlayın ve hamurdan küçük parçalar koparıp açın, iç harcı ekleyerek kapatın. 5. Kaynar suda mantıları haşlayın. 6. Servis esnasında yoğurt ve sos ile birlikte sunun.

Sonuç

Yoğurtlu hamur işleri, hem lezzetli hem de besleyici bir alternatif sunar. Çeşitli malzemelerle zenginleştirilebilen bu tarifler, özel günlerde veya günlük atıştırmalık olarak tercih edilebilir. Farklı içerik ve şekillerde denemeler yaparak kendi özgün tariflerinizi ortaya çıkarabilirsiniz. Afiyet olsun!