Yoğurtlu Göceli Tarhana Nedir?
Yoğurtlu göceli tarhana, özellikle Türkiye'nin kırsal bölgelerinde yaygın olarak yapılan geleneksel bir tarhana türüdür. Ev yapımı yoğurt ve çeşitli tahıllar ile sebzelerin bir araya gelmesiyle elde edilen besleyici bir gıda maddesidir. Farklı yöntemlerle hazırlanan tarhana, özellikle kış aylarında sıcak bir çorba olarak tercih edilmektedir.
Yoğurtlu Göceli Tarhana Malzemeleri
Tarhana yapımı için gerekli malzemeler şunlardır: - 2 su bardağı yoğurt
- 2 su bardağı un (tercihen tam buğday unu)
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 çay bardağı nane (kuru veya taze)
- 1 çay bardağı domates salçası veya rendelenmiş domates
- Yeterince tuz
- Su (gerekirse)
- 2-3 adet yeşil biber (isteğe bağlı)
- 1 adet soğan (isteğe bağlı)
Yoğurtlu Göceli Tarhana Hazırlığı
Tarhana hazırlama aşamaları aşağıdaki gibidir: - Adım 1: Öncelikle bulguru bir kasede sıcak su ile ıslatın ve 15-20 dakika bekletin.
- Adım 2: Derin bir kapta yoğurt, un ve ıslatılmış bulguru birleştirin.
- Adım 3: İsteğe bağlı olarak, rendelenmiş soğanı ve kıyılmış yeşil biberleri ekleyin. Bu malzemeler tarhanaya farklı bir lezzet katacaktır.
- Adım 4: Domates salçasını veya rendelenmiş domatesi ve kuru naneyi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.
- Adım 5: Karışıma tuz ekleyerek tekrar yoğurun. Gerekirse bir miktar su da ekleyebilirsiniz.
- Adım 6: Hazırlanan karışımı bir tepsiye veya temiz bir bezin üzerine serin ve güneşte veya gölgede kurumasını bekleyin. Kuruma süresi genellikle 2-3 günde sona erer.
- Adım 7: Tarhane tamamen kuruduktan sonra, ufalayarak ya da bir mutfak robotunda çekerek toz haline getirin. Hava geçirmez bir kapta saklayın.
Yoğurtlu Göceli Tarhana Nasıl Pişirilir?
Tarhanayı çorba olarak yaparken şu adımları izleyebilirsiniz: - Adım 1: 1-2 yemek kaşığı tarhanayı bir tencereye alın.
- Adım 2: Üzerine 4-5 su bardağı su ekleyin. Orta ateşte kaynatın.
- Adım 3: Kaynadıktan sonra 10-15 dakika kısık ateşte pişirin. Karıştırmayı unutmayın.
- Adım 4: Eğer isterseniz, üzerine tereyağı veya zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
- Adım 5: Servis yaparken, dilerseniz taze nane yaprakları veya pul biber ile süsleyin.
Yoğurtlu Göceli Tarhana Ne ile Yenir?
Yoğurtlu göceli tarhana, genellikle sıcak çorba olarak tüketilir fakat yanına eşlik edebilecek bazı lezzetler de vardır: - Taze ekmek veya pideler
- Sarımsaklı yoğurt
- Zeytinyağlı salatalar (özellikle roka veya marul salatası)
- Kuruyemiş veya ceviz
Sonuç
Yoğurtlu göceli tarhana, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatif olarak sofralarımızda yer almaktadır. Geleneksel bir dokunuşla hazırlanan bu besin, kış aylarında sıcak bir çorba olarak daima rahatlık sunar. Uygun malzemelerle ve basit adımlarla hazırlayarak sağlıklı bir seçenek elde edebilirsiniz. | 
