Yoğurtlu ekşili köfte nasıl yapılır, tarifini öğrenebilir miyim?

Yoğurtlu Ekşili Köfte Tarifi

Yoğurtlu ekşili köfte, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Ekşi yoğurt ile yapılan sosu, köftelerin lezzetini zenginleştirir. İşte evde kolaylıkla yapabileceğiniz yoğurtlu ekşili köfte tarifi:

Malzemeler

Yapılışı

1. Öncelikle köfte harcını hazırlamak için bir kabın içine kıymayı, ince bulguru, rendelenmiş soğanı, suyu, tuzu, karabiberi ve kimyonu ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce yoğurun. Harcın iyice özdeşleşmesi için 5-10 dakika kadar yoğurmak önemlidir.

2. Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp köfte şekli verin. Köfteleri hazırladıktan sonra bir kenara bırakın.

3. Derin bir tencerede yeteri kadar suyu kaynatın. Kaynayan suya köfteleri yavaşça ekleyin. Köfteler suyun yüzeyine çıkana kadar pişirmeye devam edin. Bu işlem genellikle 10-15 dakika sürer.

4. Diğer yandan, yoğurdu bir kaba alın. İçine ezilmiş sarımsağı ekleyip güzelce çırpın. Kıvamını açmak isterseniz bir miktar su ekleyebilirsiniz.

5. Pişen köfteleri bir süzgeçle alıp suyunu süzdükten sonra, servise hazır hale gelene kadar bekletin. Su kaynadığı için köfteler sıcak kalacaktır.

6. Tereyağını (ya da zeytinyağını) bir tavada eritip üzerine biber salçasını ekleyin ve kavurun. Salçanın kokusu çıkınca ocaktan alın.

7. Servis tabağına önce yoğurtlu sosu, üzerine de pişirilmiş köfteleri yerleştirin. Kavrulmuş salçayı sosun üstüne dökün ve sıcak servis yapın.

Sunum Önerileri