| Çiğ köfte, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Yoğurtlu çiğ köfte ise, bu geleneksel tarife yoğurt eklenmesiyle elde edilen farklı bir versiyondur. Hem besleyici hem de lezzetli bir alternatif sunar. İşte yoğurtlu çiğ köfte yapımı için gereken malzemeler ve aşamalar.
Gerekli Malzemeler
- 500 gram ince bulgur
- 2 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı nar ekşisi
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı isot (veya pul biber)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet limon suyu
- Çırpılmış yeşil soğan ve maydanoz (isteğe bağlı)
Yoğurtlu Çiğ Köfte Nasıl Yapılır?
- İlk olarak bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Bulgurun suyunu çekmesi için 10-15 dakika bekleyin.
- Yumşayan bulgura domates salçasını, nar ekşisini, zeytinyağını, isot, kimyon ve tuzu ekleyin. Karışımı iyice yoğurun.
- Yoğurma işlemi sırasında malzemelerin iyice karıştığından emin olun. Eğer isterseniz, ince doğranmış yeşil soğan ve maydanoz ekleyebilirsiniz.
- Karışım, köfte kıvamına geldiğinde, avuç içiyle küçük parçalar alıp, şekil vermeye başlayabilirsiniz.
- Şekil verdiğiniz çiğ köfteleri bir tabağa dizin. Üzerine limon suyu sıkın ve biraz dinlenmesi için bekletin.
- Servis ederken, her bir porsiyonun üzerine yoğurt ekleyerek sunum yapabilirsiniz.
Servis Önerileri
- Yoğurtlu çiğ köftenizi marul yaprakları ile birlikte servis edebilirsiniz.
- Ayran veya soda gibi içeceklerle güzel bir uyum sağlar.
- Üzerine pul biber veya nar ile süsleyerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.
Sonuç
Yoğurtlu çiğ köfte, hem lezzetli hem de besleyici bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi olarak sofralarınızı süsleyecek! Sağlıklı malzemeleri ve pratik yapılışı ile kolayca hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
|
