Yoğurtlu adana kebap nasıl yapılır, tarifi nedir?

Yoğurtlu Adana kebap, Türk mutfağının en sevilen ve en ikonik yemeklerinden biridir. Adana'ya özgü olan bu kebap türü, lezzetli kıymanın şişe geçirilip mangalda pişirilmesiyle hazırlanır. Ancak bu yemeği özel kılan, üzerine konulan yoğurt ve soslarıdır. Kebap, genellikle pilav veya lavaş ile servis edilir ve yanında salata ile birlikte sunmak adettendir.

Aşağıda, yoğurtlu Adana kebap yapmak için gerekli malzemeler sıralanmaktadır:

• 500 gram kuzu kıyması
• 200 gram dana kıyması
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yeteri kadar yoğurt (servis için)
• Yeteri kadar domates (sos için)
• Yeteri kadar biber (sos için)

Adana kebap hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

• Kıymaları geniş bir kapta birleştirin. Rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, tuzu, baharatları ve sıvı yağı ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.
• Hazırladığınız kıymalı karışımı en az 1 saat buzdolabında dinlendirin. Bu, kebapların daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
• Dinlenmiş karışımından avuç içi büyüklüğünde parçalar koparıp, şişlere yerleştirin. Kebapların şekil alması için iyice sıkıştırarak şişe geçirin.
• Mangal veya ızgara hazırlayın ve kebapları her iki tarafı da güzelce kızarana kadar pişirin.

Kebapların üzerine dökeceğiniz sosu hazırlamak için:

• Domatesleri rendeleyin ve bir tavada biraz sıvı yağda kavurun.
• İsteğe bağlı olarak biberleri de ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
• Tuz ve baharatlarla tatlandırın.

Kebapları servis tabağına alın, üzerine yoğurt dökün ve hazırladığınız domates sosunu ekleyin. Yanında pilav veya lavaş ile birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca, yeşil salata veya turşu ile de sunmak yemeğin lezzetini artıracaktır.

- Kebapların daha lezzetli olması için, kıymayı en az %20 yağlı etten seçmekte fayda vardır.- Şişleri ıslatmak, kebapların şişten çıkmasını kolaylaştırır ve daha az yapışmasını sağlar.- Yoğurtlu Adana kebap, genellikle yaz aylarında mangalda pişirilse de, evde fırında da hazırlanabilir.- Kebapların yanında sunulacak yoğurdun, mümkünse süzme yoğurt olması tercih edilir. Bu, yemeğin daha kremamsı bir doku kazanmasını sağlar.

Sonuç olarak, yoğurtlu Adana kebap, hem lezzeti hem de sunumu ile sofralarınızı süsleyecek harika bir yemektir. Bu tarifle evde kolayca hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!