Yeşil mercimekli yoğurtlu çorba nasıl yapılır?

Yeşil mercimekli yoğurtlu çorba, besleyici ve lezzetli bir çorba çeşididir. Bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir başlangıç olarak tercih edilir. Ayrıca, yoğurt kullanımı sayesinde protein içeriği artar ve lezzeti zenginleşir. Aşağıda, yeşil mercimekli yoğurtlu çorbanın yapım aşamaları detaylı bir şekilde açıklanacaktır.

Çorbanın hazırlanması için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 6 su bardağı su veya sebze suyu
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• Üzeri için pul biber ve maydanoz

Yeşil mercimekli yoğurtlu çorbanın hazırlanma aşaması aşağıdaki gibidir:

1. Mercimeklerin Hazırlanması:

Yeşil mercimekleri bir süzgeçte yıkayın ve 15-20 dakika kadar suda bekletin. Bu işlem, mercimeklerin daha hızlı pişmesini sağlar.

2. Sebzelerin Doğranması:

Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın. Havuçu rendeleyin veya küçük küpler halinde doğrayın.

3. Pişirme İşlemi:

Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Ardından doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Daha sonra rendelenmiş havucu ekleyip birkaç dakika daha kavurun.

4. Mercimek ve Su Eklenmesi:

Hazırlanan mercimekleri tencereye ekleyin ve üzerine 6 su bardağı suyu veya sebze suyunu ekleyin. Tuzu ve karabiberi de ilave edin. Karışımı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

5. Yoğurtlu Karışımın Hazırlanması:

Ayrı bir kapta yoğurdu çırpın. Yoğurt, çorbanın sıcaklığıyla kesilmemesi için çorbanın suyundan bir kepçe alıp yoğurtla karıştırarak ısıtın. Ardından bu karışımı çorbaya ekleyin ve karıştırın.

6. Servis Aşaması:

Çorbayı kaselere alın ve üzerine kuru nane, pul biber ve ince doğranmış maydanoz serpiştirerek servis yapın.

Yeşil mercimek, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemine fayda sağlar. Ayrıca, demir, folat ve protein açısından zengindir. Yoğurt ise probiyotik içeriğiyle bağırsak sağlığına katkıda bulunur. Bu çorba, sağlıklı beslenmek isteyenler için ideal bir seçenektir.

- Çorbanın daha yoğun bir kıvamda olmasını isterseniz, pişirme işlemi sırasında bir miktar un ekleyebilirsiniz.- Vegan bir alternatif arıyorsanız, yoğurt yerine bitkisel yoğurt kullanabilirsiniz.- Çorbanın üzerine limon suyu eklemek, lezzetini artırabilir. Yeşil mercimekli yoğurtlu çorba, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek olarak sofralarınızı süsleyecek. Bu tarifi deneyerek sevdiklerinizle birlikte sağlıklı ve keyifli bir çorbanın tadını çıkarabilirsiniz.