Yeşil mercimek ve arpa şehriye ile yoğurt çorbası nasıl yapılır?
Kış sofralarını ısıtan bu nefis çorba, yeşil mercimeğin besleyiciliğini arpa şehriyenin hafifliğiyle buluşturuyor. Yoğurtla zenginleşen kıvamı ve baharatlarla tamamlanan aromasıyla hem doyurucu hem de şifa dolu bir lezzet deneyimi sunuyor.
Yeşil mercimek ve arpa şehriye ile yoğurt çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir yemek seçeneği sunar. Bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde vücut ısısını artırarak, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Yeşil mercimek, lif ve protein açısından zengin bir baklagil iken, arpa şehriye, sindirim sistemine faydalı olan kompleks karbonhidratlar içerir. Bu makalede, yeşil mercimek ve arpa şehriye ile yoğurt çorbasının nasıl yapılacağını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.MalzemelerÇorbanın hazırlanabilmesi için gerekli malzemeler şunlardır:
Hazırlık AşamasıÇorbanın yapımına başlamadan önce, yeşil mercimeklerin iyice yıkanması ve en az 30 dakika kadar suda bekletilmesi önerilir. Bu işlem, mercimeklerin daha hızlı pişmesini sağlar. 1. Adım: Soğan ve Sarımsakların Hazırlanmasıİlk olarak, soğan ve sarımsaklar ince ince doğranır. Bir tencereye zeytinyağı eklenir ve ısıtılır. Isınan yağda, doğranmış soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Ardından, doğranmış sarımsaklar eklenerek birkaç dakika daha kavrulmaya devam edilir. 2. Adım: Mercimeklerin EklenmesiKavrulan soğan ve sarımsakların üzerine önceden ıslatılmış yeşil mercimekler eklenir. İyice karıştırıldıktan sonra, 6 su bardağı su veya sebze suyu ilave edilir. Tüm malzemeler kaynamaya bırakılır. 3. Adım: Arpa Şehriyenin EklenmesiMercimekler kaynamaya başladıktan sonra, arpa şehriye eklenir. Çorbanın tuz ve karabiber ile tatlandırılması da bu aşamada yapılır. Çorba, mercimekler yumuşayıncaya kadar, yani yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirilir. 4. Adım: Yoğurtlu Karışımın HazırlanmasıÇorba piştikten sonra, bir kasede yoğurt ve yumurta sarısı iyice çırpılır. Bu karışım, çorbanın sıcak suyundan bir kepçe eklenerek ılıtılır. Bu işlem, yoğurdun kesilmesini önler.Ardından, ılıtılmış yoğurt karışımı çorbaya eklenir ve karıştırılır. 5. Adım: Servis ÖnerileriÇorba hazırlandıktan sonra, servis kaselerine alınır ve isteğe bağlı olarak üzerine kuru nane veya pul biber serpilerek sıcak servis edilir. Besin DeğerleriYeşil mercimek ve arpa şehriye ile yapılan yoğurt çorbası, yüksek protein ve lif içeriği ile besleyici bir öğün sunar. Ayrıca, yoğurt sayesinde probiyotik özellikler kazanarak sindirim sistemini destekler. SonuçYeşil mercimek ve arpa şehriye ile yoğurt çorbası, pratik ve sağlıklı bir yemek alternatifi sunmaktadır. Bu çorba, kış aylarında hem sıcak bir başlangıç olarak hem de ana yemek olarak tercih edilebilir. Besin değeri yüksek olması ve kolay hazırlanabilir olması nedeniyle, sağlıklı beslenmek isteyenler için ideal bir seçenektir. Bu tarife ek olarak, sebzelerle zenginleştirerek daha da besleyici hale getirmek mümkündür. |
