Tuzlu yoğurtlu mantı çorbası nasıl hazırlanır?

Tuzlu yoğurtlu mantı çorbası, geleneksel Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu çorba, hem besleyici hem de doyurucu bir öğün sunar. İşte tuzlu yoğurtlu mantı çorbasının hazırlanışına dair detaylı bir rehber.

Malzemeler

Tuzlu yoğurtlu mantı çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 500 gram yoğurt
• 2 adet sarımsak
• 4 su bardağı su veya et suyu
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı nane
• Karabiber ve pul biber (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması

Tuzlu yoğurtlu mantı çorbasının hazırlanışı birkaç aşamadan oluşmaktadır:

1. Mantının Hazırlanması

Mantının hazırlanması için un, yumurta, tuz ve suyu derin bir kapta karıştırarak yoğurun. Hamurunuz yumuşak ve elastik bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin. Hamuru yarım saat dinlendirin.

2. Mantıların Şekillendirilmesi

Dinlenen hamuru un serpilmiş bir yüzeye alın ve ince bir şekilde açın. Açtığınız hamurdan küçük kareler kesin. Her bir kareye bir miktar tuzlu yoğurt koyarak, kenarlarını birleştirip mantı şekli verin. Mantılarınızı hazırladıktan sonra bir kenara alın.

3. Çorba Tabanının Hazırlanması

Bir tencereye 4 su bardağı su veya et suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra mantıları ekleyin ve mantılar pişene kadar kaynatmaya devam edin.

4. Yoğurtlu Karışımın Hazırlanması

Bir kasede yoğurdu, ezilmiş sarımsakları ve isteğe bağlı olarak tuzu karıştırın. Kaynayan çorba suyundan bir kepçe alarak yoğurt karışımına ekleyin ve karıştırın. Bu işlem, yoğurdun kesilmesini önleyecektir.

5. Yoğurtlu Karışımın Çorbaya Eklenmesi

Hazırladığınız yoğurtlu karışımı yavaşça çorbanın içine ekleyin ve karıştırın. Çorbayı kaynatmaya devam ederek 5 dakika daha pişirin.

6. Servis ve Sunum

Çorbanız piştikten sonra, ayrı bir tavada tereyağını eritin ve içine nane, karabiber ve pul biber ekleyin. Bu karışımı çorbanın üzerine gezdirerek servis yapın.

Ekstra Bilgiler