Tahinli yoğurtla servis edilen köz patlıcan nasıl yapılır?

Tahinli yoğurtla servis edilen köz patlıcan, hem lezzetli hem de sağlıklı bir meze olarak sofralarımızda yer alır. Bu yazıda, köz patlıcanın yapılışı, tahinli yoğurt sosunun hazırlanışı ve bu lezzetli yemeğin servis önerileri detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Köz patlıcan için gereken malzemeler:

• 4 adet orta boy patlıcan
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz (isteğe bağlı)

Tahinli yoğurt sosu için gereken malzemeler:

• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı tahin
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• Tuz (isteğe bağlı)
• İsteğe bağlı olarak pul biber veya nane

Köz patlıcan yapmak için öncelikle patlıcanların hazırlanması gerekmektedir. Patlıcanlar, közlenerek hazırlanacağı için ısının eşit dağılabilmesi adına bütün ya da ikiye kesilmiş olarak tercih edilebilir.

• Patlıcanları yıkayın ve kurulayın.
• İsteğe bağlı olarak zeytinyağı ile yağlayarak daha lezzetli bir tat elde edebilirsiniz.
• Patlıcanları, ocakta ya da fırında közlemek için ızgara veya fırın tepsisine yerleştirin.
• Orta ateşte veya fırında 200 derece sıcaklıkta, patlıcanların dış yüzeyleri iyice yanana kadar pişirin.
• Piştikten sonra patlıcanların kabuklarını soymak için bir süre dinlendirin.

Tahinli yoğurt sosu, köz patlıcanın lezzetini tamamlayacak önemli bir unsurdur. Sosun hazırlanışı oldukça basittir.

• Bir kaba yoğurdu alın ve üzerine tahini ekleyin.
• Ezilmiş sarımsağı, limon suyunu ve isteğe bağlı tuzu ekleyin.
• Tüm malzemeleri iyi bir şekilde karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
• İsteğe göre pul biber veya nane ile süsleyebilirsiniz.

Köz patlıcan ve tahinli yoğurt sosu, birlikte servis edilerek harika bir uyum oluşturur. Servis önerileri aşağıdaki gibidir:

• Közlenmiş patlıcanları tabaklara yerleştirin.
• Üzerine tahinli yoğurt sosunu dökün.
• İsteğe bağlı olarak taze nane veya maydanoz ile süsleyin.
• Yanında zeytinyağlı ekmek veya pita ekmeği ile servis edilebilir.

Köz patlıcanın besin değeri yüksek olup, lif açısından zengindir. Tahinli yoğurt sosu ise, hem kalsiyum kaynağı olan yoğurt hem de sağlıklı yağlar içeren tahin ile zenginleştirilmiştir. Bu tarif, vejetaryenler ve sağlıklı beslenmeye özen gösterenler için ideal bir seçenektir. Köz patlıcan ve tahinli yoğurt sosu, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir meze olarak da tercih edilebilir. Sağlıklı ve lezzetli bir alternatif arayanlar için bu tarifi mutlaka denemelidir.