Süzme Yoğurtlu Çorbanın Tanımı
Süzme yoğurtlu çorba, özellikle yaz aylarında serinletici bir seçenek olarak tercih edilen ve lezzetiyle damakları şenlendiren bir çorbadır. İçeriği genellikle süzme yoğurt, su veya et suyu, çeşitli baharatlar ve bazen de tahıllar içermektedir. Bu çorba, hafif ve besleyici oluşuyla bilinmektedir.
Malzemeler
- 2 su bardağı süzme yoğurt
- 4 su bardağı su veya et suyu
- 1 çay bardağı ince bulgur veya yarma (isteğe bağlı)
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru nane veya taze nane (süslemek için)
Yapılış Aşamaları
- Hazırlık: Öncelikle süzme yoğurdu bir kaba alarak üzerine su veya et suyunu ekleyin. Karışımın homojen olabilmesi için bir çırpıcı yardımıyla iyice çırparak pürüzsüz bir hale getirin.
- Öğütme ve pişirme: Eğer yarma kullanıyorsanız, önce yarmayı arzu ettiğiniz kıvama gelene kadar haşlayın. Bunun için bir tencereye 2 su bardağı su koyarak kaynatın ve yarmayı ekleyin. Yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin.
- Kıyma ve baharat ekleme: Çorbanıza ilave edeceğiniz sarımsakları ince ince doğrayın. Daha sonra, haşladığınız yarmaları, doğradığınız sarımsakları ve tuzu ekleyerek karıştırın.
- Pişirme: Tüm malzemeleri bir tencereye aktarıp karıştırarak 5-10 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Bu esnada çorbanızı karıştırmayı unutmayın, bu sayede yoğurdunuzun kesilmesinin önüne geçebilirsiniz.
- Servis: Çorbanız piştikten sonra üzerine karabiber, kuru nane ve zeytinyağı ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Servis yaparken üzerine taze nane yaprakları ile süsleyerek sunumunuzu zenginleştirin.
Yarmalı mı Olmalı?
Yarma (yarma buğday veya bulgur) kullanımı çorbanın besin değerini artırmakta ve öğünlük doyuruculuğunu sağlamaktadır. Ancak yarma kullanımı isteğe bağlıdır. Eğer daha hafif bir çorba arıyorsanız, sadece süzme yoğurt ve su/et suyu ile de çorbanızı hazırlayabilirsiniz. Bu tamamen damak zevkinize bağlı bir tercihtir.
Sonuç olarak, süzme yoğurtlu çorba hem kolay hazırlanması hem de ferahlatıcı etkisi ile yaz aylarının favorisi olmaya adaydır. Yarmalı veya yarmasız yapımını tercih ederek damak tadınıza uygun bir çorba oluşturabilirsiniz. Afiyet olsun! |
