Patlıcan ve Kabak Kızartması Yoğurtlu Tarifi
Patlıcan ve kabak kızartması, özellikle yaz aylarında popüler olan lezzetli bir mezedir. Yoğurtla servis edildiğinde, hem sağlık açısından faydalı hem de ağızda ferah bir tat bırakır. İşte, patlıcan ve kabak kızartmasının yoğurtla nasıl yapılacağına dair detaylı bir tarif.
Malzemeler
- 2 adet orta boy patlıcan
- 2 adet orta boy kabak
- 1 su bardağı un
- 1 çay bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- Tuz (damak tadına göre)
- Karabiber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Hazırlık Aşamaları
1. Sebzelerin Hazırlanması
- Patlıcanları ve kabakları yıkayıp, kuru bir bezle silin. - Patlıcanların alacalı bir şekilde kabuklarını soyup, dilimleyin. - Kabakları ise halka halka dilimleyin.
2. Tuzlama
- Dilimlediğiniz patlıcanları tuzlayın ve 15-20 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacak ve kızartırken daha iyi sonuç vermesini sağlayacaktır. - Kabakları da biraz tuzlayarak bekletin.
3. Unlama İşlemi
- Tuzlu beklemeye bıraktığınız patlıcanların suyunu çıkarıp, iyice durulayın. - Hem patlıcanları hem de kabakları unlayın. Un, kıyafetlerini yapışmasını sağlayacak ve daha çıtır bir kıvam elde etmenize yardımcı olacaktır.
4. Kızartma
- Tavada sıvı yağı ısıtın. - Unladığınız patlıcan ve kabakları, kızgın yağda altın rengini alana kadar kızartın. - Kızaran sebzeleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.
5. Yoğurt Hazırlığı
- Yoğurdu bir kasede alın. - İsteğe bağlı olarak, yoğurda ezilmiş sarımsak ekleyin ve karıştırın. - Tuz ve karabiber ilave ederek tatlandırın.
6. Servis
- Kızarttığınız patlıcan ve kabakları servis tabağına yerleştirin. - Hazırladığınız yoğurdu sebzelerin üzerine dökün. - İsteğe bağlı olarak, ince doğranmış maydanoz ile süsleyerek servis yapın.
Sonuç
Patlıcan ve kabak kızartması yoğurtla, hafif bir yaz mezesidir. Hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir. Ailenizle veya misafirlerinizle paylaşabileceğiniz bu lezzetli tarif, sofralarınıza renk katacak! Afiyet olsun! |
