Pancar kavurması nasıl yoğurtlu yapılır?
Kök sebzelerin en renkli lezzetlerinden biri olan pancar, bu tarifte yoğurtla buluşarak hem hafif hem de besleyici bir seçenek sunuyor. Kavurma tekniğiyle hazırlanan pancarlar, soğan ve baharatlarla zenginleşirken sarımsaklı yoğurtla servis edildiğinde dengeli bir lezzet profili oluşturuyor. Pratik hazırlık süreci ve sunum önerileriyle sofralara hem görsel bir çeşitlilik hem de sağlıklı bir alternatif getiriyor.
Pancar Kavurması Yoğurtlu Tarifi
Malzemeler:
- 4-5 orta boy pancar
- 2 soğan
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak
- Tuz, karabiber, pul biber
- 1 çay kaşığı şeker (isteğe bağlı)
- Taze nane veya maydanoz (süsleme için)
Hazırlık Aşamaları:
- Pancarları iyice yıkayıp kabuklarını soyun. Küp küp doğrayın.
- Soğanları ince ince doğrayın.
- Geniş bir tavaya zeytinyağını alıp ısıtın. Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış pancarları tavaya ekleyin. Tuz, karabiber ve şekeri ilave edip 15-20 dakika orta ateşte ara sıra karıştırarak pişirin.
- Pancarlar yumuşayınca pul biber ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Ayrı bir kasede yoğurdu çırpın. Ezilmiş sarımsakları yoğurda ekleyip karıştırın.
- Servis tabağına önce yoğurdu yayın, üzerine sıcak pancar kavurmasını ekleyin.
- İnce kıyılmış taze nane veya maydanoz ile süsleyip servis yapın.
Püf Noktaları:
- Pancarları çiğnemesi zor olmayacak şekilde yumuşayana kadar pişirin.
- Yoğurdun sulanmaması için süzme yoğurt kullanabilirsiniz.
- Pancarın tatlılığını dengelemek için şeker eklemek isteğe bağlıdır.
- Sıcak pancarı yoğurdun üzerine eklemek yoğurdun ısınmasına neden olabilir, tercihe göre pancarı soğutabilirsiniz.
|
