Nohutlu yoğurt çorbası ve buğday nasıl yapılır?

Nohutlu yoğurt çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve geleneksel çorbalarından biridir. Bu çorba, besleyici ve lezzetli bir öğün olarak özellikle kış aylarında tercih edilmektedir. İçeriğindeki nohut, yoğurt ve baharatlar sayesinde oldukça doyurucu bir özelliğe sahiptir. Ayrıca, buğday da çorbanın ana malzemelerinden biridir ve çorbanın kıvamını artırır. Bu yazıda, nohutlu yoğurt çorbası ve buğdayın nasıl yapıldığını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Nohutlu yoğurt çorbası yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı buğday (yarma veya tam buğday)
• 1 litre su (gerekirse daha fazla)
• 2 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı un
• Tuz
• Kırmızı biber
• Nane (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı

Nohutlu yoğurt çorbasının hazırlanışı aşağıdaki adımlarla gerçekleştirilir:

1. Nohut ve buğdayı bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün, nohut ve buğdayı süzün ve yıkayın.

2. Bir tencereye nohut ve buğdayı ekleyin. Üzerine suyu ekleyerek kaynamaya bırakın.

3. Kaynadıktan sonra, kısık ateşte nohut ve buğdayın yumuşamasını bekleyin. Bu işlem yaklaşık 1-1.5 saat sürebilir.

4. Yumuşayan nohut ve buğdayı bir kenara alarak, ayrı bir kapta yoğurt, yumurta sarısı ve unu çırpın.

5. Çorbanın suyundan bir miktar alarak yoğurt karışımına ekleyin ve karıştırın. Bu işlem, yoğurdun kesilmesini önler.

6. Yoğurt karışımını yavaşça çorbanın içine ekleyin ve karıştırarak pişirmeye devam edin.

7. Tuz ve baharatları ekleyin. 5-10 dakika kadar pişirin.

8. Ayrı bir tavada tereyağı veya zeytinyağını ısıtın. İçine kırmızı biber ve nane ekleyerek sos hazırlayın.

9. Hazırladığınız sosu çorbanın üzerine dökün ve karıştırarak servis edin.

Buğday, sağlıklı bir gıda maddesi olarak çorbanın yanı sıra birçok yemekte de kullanılmaktadır. Buğdayın hazırlanışı için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

1. Buğdayı akşamdan ıslatın ve sabah süzün.

2. Bir tencereye su ekleyin ve buğdayı ilave edin. Kaynamaya bırakın.

3. Kaynadıktan sonra, kısık ateşte buğdayların yumuşamasını bekleyin. Bu işlem yaklaşık 30-40 dakika sürebilir.

4. Yumuşayan buğdayı süzerek kullanabilirsiniz.

Nohutlu yoğurt çorbası, besleyici ve lezzetli bir seçenek olarak sofralarınızı süslemektedir. Özellikle kış aylarında sıcak bir çorba olarak tercih edilen bu yemek, nohut ve buğdayın birleşimiyle sağlıklı bir öğün sunmaktadır. Yukarıda belirtilen adımları izleyerek, pratik bir şekilde nohutlu yoğurt çorbası ve buğday hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!