Malatya Yoğurtlu Köfte Tarifi
Malatya yoğurtlu köfte, yöresel bir lezzet olup, pratik ve lezzetli bir yemektir. İşte bu özel tarifi sizinle paylaşıyorum.
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 adet yumurta
- 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Tuz
- Kara biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 3 su bardağı yoğurt
- 3 yemek kaşığı un
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Tereyağı (üzeri için)
Hazırlık Aşaması
- Öncelikle bulguru bir kaba alıp üzerine yarım su bardağı sıcak su ekleyerek 15 dakika bekletin. Bulgurun şişmesini sağlayın.
- Şişen bulgura kıymayı, rendelenmiş soğanı, yumurtayı, ezilmiş sarımsağı, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin. İyice yoğurun.
- Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak köfte şekli verin.
Pişirme Aşaması
- Hazırlanan köfteleri bir tavada zeytinyağı ile kızartın veya ızgarada pişirin.
- Ayrı bir tencerede yoğurdu ve unu karıştırarak ocağa alın. Sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
- Bir miktar sıcak su ekleyerek kıvamını ayarlayın. İsteğe bağlı olarak tuz da ekleyebilirsiniz.
Servis
- Pişirdiğiniz köfteleri servis tabağına alın. Üzerine yoğurt sosunu dökün.
- Son olarak, tereyağını eritin ve üzerine gezdirin. Pul biber ile süsleyebilirsiniz.
Afiyet Olsun!
|
