Köfteli ve yoğurtlu erişteli çorba tarifi nasıl yapılır?

Köfteli ve yoğurtlu erişteli çorba, Türk mutfağının zengin ve lezzetli örneklerinden biridir. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu çorba, özellikle kış aylarında tercih edilen sıcak bir yemektir. İşte, köfteli ve yoğurtlu erişteli çorba tarifinin detayları.

Bu lezzetli çorbayı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 200 gram kıyma
• 1 su bardağı erişte
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı pirinç (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı un
• 5 su bardağı su veya et suyu
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Köfteli ve yoğurtlu erişteli çorbanın hazırlanışı birkaç aşamadan oluşmaktadır. İşte adım adım yapılışı:

1. Köftelerin Hazırlanması: - Kıyma, ince doğranmış soğan, tuz ve baharatlar bir kapta iyice yoğrulur. - Küçük köfte parçaları oluşturulur.

2. Köftelerin Pişirilmesi: - Bir tencereye sıvı yağ eklenir ve ısıtılır. - Hazırlanan köfteler, altın rengini alana kadar kavrulur.

3. Diğer Malzemelerin Eklenmesi: - İnce doğranmış sarımsak eklenir ve birkaç dakika daha kavrulur. - Su veya et suyu eklenerek kaynamaya bırakılır.

4. Erişte ve Pirinç Eklenmesi: - Kaynayan suya erişte ve isteğe bağlı olarak pirinç eklenir. - Orta ateşte pişirilir.

5. Yoğurtlu Karışımın Hazırlanması: - Yoğurt, yumurta sarısı ve un bir kapta çırpılır. - Karışım, çorbanın suyundan bir miktar eklenerek ılıtılır. - Ardından, çorbanın içine yavaşça ilave edilir.

Çorba, yoğurtlu karışım eklendikten sonra birkaç dakika daha kaynatılır. Bu aşamada çorbanın kıvamı kontrol edilmeli ve gerekirse tuz ve baharat eklenmelidir.

Köfteli ve yoğurtlu erişteli çorba, sıcak olarak servis edilir. Üzerine pul biber veya nane serpilerek şık bir sunum yapılabilir. Ayrıca, yanında limon dilimleri ile servis etmek, lezzetini artıracaktır.

Bu çorba, protein açısından zengin olan köfteler ve yoğurt ile besleyici bir öğün sunar. Ayrıca, erişteler sayesinde karbonhidrat ihtiyacını karşılar. Kış aylarında vücut direncini artırmak için ideal bir seçenektir.

Köfteli ve yoğurtlu erişteli çorba, hem pratik hem de lezzetli bir tarif olarak mutfaklarda yer almalıdır. Aile yemeklerinde ya da misafirler için hazırlanan özel günlerde tercih edilebilir. Bu tarif ile zengin bir Türk mutfağı deneyimi yaşamak mümkündür.